第1095章 好吃到忘词的黄山烧饼 (第1/3页)

    黄山烧饼的传统做法，是放在炭火上进行烤制，火候不易掌握，想要把烧饼烤好难度很大。

    但是有了烤箱，烤制起来就会方便很多。

    虽然电烤的味道相对于碳烤少了一些烟熏火燎的味道，但却能将烧饼烤制得更加完美。

    反正就是各有所长吧。

    碳烤更适合经验丰富之人，而烤箱，几乎稍微有点基础就能掌握。

    郭兴旺把做好的饼坯放进烤箱中之后，摄像师凑过来开始对着烤箱进行拍摄。

    一台摄像机拍摄烤箱烤制的素材，另一台摄像机则是调成延时摄影模式，拍摄黄山烧饼的烤制过程。

    这个时候郭兴旺就闲了下来，他喝了口茶水，这才凑到冯卫国面前笑着问道：“冯爷爷，我做得咋样？”

    冯卫国点点头：“不错，其实把饼里包着的梅干菜换成豆沙或者黑芝麻花生，就是山西最常见的酥皮小饼了，回头有时间我可以教你做。”

    人都觉得自己的最好，虽然郭兴旺做黄山烧饼时候冯卫国没说什么，但是看完了整个制作过程，还是下意识在心里做了对比。

    而对比之后的结果就是……

    山西面食不弱于人，奈何宣传不到位，以至于籍籍无名。

    这点确实挺让人遗憾的，现在因为西贝等餐饮品牌，陕西菜已经闯出了名头，但是山西菜却越来越倒退。

    原来街上随处可见的山西面馆，现在却成了麻辣烫、米线、沙县等快餐小吃。

    这是无奈的，却也是自然规律。

    因为山西面食讲究的是现做，只有现做的面才好吃，这种要求，造成了饭点儿时候忙不过来、顾客需要耐心等待的情况。

    要搁以前，大家都不忙，等会儿就等会儿呗。

    但是现在是个讲究效率的时代，什么事情都讲究效率，好多上班族的午饭甚至只有半小时。

    大家都想着赶紧吃点东西趁机休息一会儿，结果等一碗面居然等半天，这谁还愿意吃？

    老式面馆越来越不受欢迎的原因就在这里，效率低，出餐慢。

    但是用干制的面条来煮，又会让味道和口感大打折扣。

    这就是山西面食

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