第928章 A级菜的曙光【大章求票】 (第2/3页)

人吃过这个也不难，一个半价促销，绝对能让任务妥妥的完成。

    不过一百个人会做，这个就有点难度了，因为这不是找一百个会做的人就行了，而是要徐拙通过自己的行为，让一百个人学会蜜汁开口笑这道甜品。

    得好好琢磨一下，看到底该怎么操作才好。

    虽然任务是一个月时间，但是也没有多宽裕，因为接下来就是春节了，大家都忙着在家过年，可没几个人会动手做菜。

    大枣全都夹上糯米面团之后，开始进行下一步——煮制。

    其实这一步也可以用蒸来进行，不过蒸的大枣容易裂开破皮，卖相不好，所以一般情况下，大家还是更愿意用煮的方式。

    而且煮出来的红枣水分充足，肉质细嫩，颜色红亮，不管卖相还是口感都会有很大的提升。

    至于煮的时候会不会把糯米面团煮出来，这个倒不用担心，因为糯米很黏，在煮的过程中只会更牢靠的和红枣结合在一起，不会散落在水中。

    煮的时候，三人用的方法也不一样。

    冯卫国用的是清水加白糖，红枣冷水下锅，一直煮到漂浮起来。

    赵金马是温水下锅，锅里不放糖，甜味全部来自最后的蜜汁。

    最讲究的还是季文轩，先用少许水把红糖煮开，然后倒入旁边的温水中，搅拌均匀后放入红枣。

    他说先把红枣煮一下能够让苦味儿挥发一下，剩下的全是蔗糖的那种清甜味，然后再用红糖水煮枣，会让红枣的色泽更漂亮。

    红枣到底有没有变漂亮徐拙不知道，他只知道这种做法挺折腾人的。

    鲁菜就这点不好，很多菜都是为了折腾而折腾，就徐拙接触的鲁菜中，其实不少繁琐的步骤都是可以去掉的。

    锅里的水开后，用勺子把锅底的红枣推一下，然后开小火让水保持微微沸腾的状态。

    一定要小火，才能把红枣彻底煮透，而且还能让枣皮保持完整的形态和色泽。

    趁着这个时间，三个老头开始熬蜜汁，因为后厨灶具有限，只有大厨可以动手。

    学徒们没法继续跟着学，纷纷掏出手机，把大师们熬蜜汁的过程拍下来，以后没事了再翻出来细细琢磨。

    徐拙因为已经有糖黏技能在手，而且等级还不低，所以并没有再继续看，而是走到一边，专心致志的翻看着着手机，希望能找到完成任务的突破口。

    没想到，还真让他给找到了。

    临近年关，各个平台几乎都发起了亲手制作年夜饭的活动，旨在号召年轻人走进厨房，做一道拿手菜犒劳父母长辈。

    看到这里，徐拙有了想法。

    可以通过自己的影响力，把这类活动的热度推上去，顺便教大家做蜜汁开口笑。

    这道菜从卖相、摆盘、味道、寓意、上来说，都完美符合过团圆年的主旨，也比较容易下手。

    哪怕难度最高的熬糖步骤，也非常简单，只要专心去做，几乎任何人都能把这道菜做好。

    不过光用这个理由的话，最多能让做的人达成要求，至于至少一千人吃过和至少十个饭店上新，还得从别的方面考虑。

    徐拙这次是冲着A级招牌菜去的，甚至还想看看A级以上的奖励是什么，所以在这个任务上就比较认真。

    能不能拿到不重要，重要的是面对这种机会要全力以赴，这样不管成不成功，心里都不会有遗憾。

    “如何才能让人们发自内心的对这道菜产生兴趣，而不是靠一时的热度蹿红后迅速消失。”

    徐拙揉着太阳穴，满脑子都是这个问题，直到冯卫国端着一小碗蜜汁开口笑放在他面前，他才意识到大家已经全都做好。

    服务员正一碗一碗的往外端，毕竟是大师出手嘛，正好让大家都尝尝这个味道。这大冷天的，就得多吃甜食才能补充热量，而且红枣补气血，店里的女孩子应该多吃点。

    “小拙，这一碗是我做的，你尝尝味道如何。”

    冯卫国一副等着夸奖的样子，让原本想敷衍两句的徐拙顿时不好意思了。

    煮过

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