第926章 焖饼【大章求票】 (第3/3页)

  做完这些后，把切好的卷心菜丝放进锅里，翻炒几下后倒入一大碗猪骨高汤。

    有的地方做焖饼，还喜欢加入甜面酱和黄豆酱，不过这次徐拙没放，因为季文轩他们年轻时候，甜面酱还没这么大的应用。

    另外就是，一旦放酱就会压住食材本身的香味儿，使得这道美味只剩下了酱香味儿。

    这对于挑剔的国宴主厨们来说，绝对是不能忍受的。

    高汤煮开后，徐拙又放了点老抽增色，然后撒入一勺胡椒粉和一勺五香粉，搅拌均匀后放入饼丝，盖上锅盖后把火调小，开始焖制。

    这一步不能着急，得慢慢来，这样才能让汤汁尽可能的渗入到饼丝中。

    其实这时候香味儿已经飘出来了，毕竟是猪油做的，还有五花肉在里面，香味儿是足够的。

    郭兴旺忙完手中的活儿，就循着香味儿凑了过来。

    “哇噻，这味儿也太好了吧？徐拙，里面就是刚刚烙的那种面饼？”

    徐拙点了点头：“怎么样？想学吗？”

    郭兴旺点了点头：“你们北方的面食还真有点东西的，就比如这焖饼吧，完全超出了我的预料。”

    “那你想不想学？”

    “想啊，不过最近冯爷爷老让我练习和面，别的啥都不让我做，还说我的脑子太笨，不像你一点就透。”

    啧，徐拙刚准备把这货往冯卫国那边引，结果没想到他主动透漏了和冯卫国的关系。

    都主动开始教他和面了，这是个不错的开局，等过年时候再扇扇风点点火，这事儿估计就成了。

    想到这里，徐拙指着建国冲郭兴旺说道：“现在建国负责面点，你没事多跟他交流交流，私下里没事就练练，别老等着冯爷爷催你。”

    “可他老说我笨……”

    “说你笨是把你当成了自己人，说明他愿你教你，你看冯爷爷平时，连新来的帮厨都会想办法夸两句，从来都不说难听话。”

    一语点醒梦中人，徐拙的话让郭兴旺立马醒悟了过来，也不等着吃焖饼了，乐颠颠就跑到建国旁边，开始讨教和面的问题。

    其实现在店里和面水平最高的依然是徐老板，但是他只会做不会教，所以才选择让郭兴旺去找建国请教。

    说到教，徐拙想起还有个规范教程的任务，等有时间了琢磨琢磨该怎么弄，也好换点奖励。

    锅里的饼丝闷了十来分钟后，徐拙掀开锅盖，一股诱人的香味儿升腾而起。

    锅底的汤汁只剩下一点点，而饼丝则是变得十分油亮，配上酱油的颜色，让人一看就想吃两口。

    切一些青红菜椒丝放进去，把火开大，然后端起炒锅快速翻炒一分钟。

    锅里的汤汁全都吸收进了饼丝中，青红菜椒丝也在锅里彻底拌匀，可以出锅了。

    徐拙把焖饼盛在碗里，一共盛了四碗，不过都不太满。

    这是他为了完成任务特意耍的心眼，很多食物，只有少了，吃着不过瘾的时候才会觉得好吃。

    比如鹅肝和鱼子酱，假如弄一大盆放在那里，估计没多久就会觉得腻，甚至还会反胃。

    焖饼其实也是一样，弄个三五口就吃完的分量，就算难吃点任务也能通过。

    这种不上不下的时候，基本上所有人都会生出再来一碗的想法。

    任务，自然而然的也就完成了。

    把四碗焖饼放在托盘中，徐拙亲自端着上楼。

    刚到门口，徐拙就听到了冯卫国赵金马和季文轩三人在大声争论着什么。

    都是北方厨师，学的手艺也有很多重合的地方，有争论倒是不怎么稀奇。

    “蜜汁开口笑是我们晋菜的代表名菜，啥时候成你们鲁菜的了？”

    “这道菜卖相优美，是典型的宫廷菜做法，肯定是鲁菜。不过……赵师傅，你跟着起什么哄呢？”

    “蜜汁开口笑是赵记的招牌菜，我自然得跟你们吵了，济民，你说句公道话，这道菜是不是中原菜？”

    “老二啊，我是鲁菜师傅，你说我会向着你吗？”

    ……

    站在门外的徐拙一愣，这几个老头居然在讨论蜜汁开口笑，难道说……

    又到潜心好学这个技能发挥作用的时候了？

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    今天一上午都在医院检查，等会儿还得去医院，约了晚上十二点的磁共振，检查一下颈椎和脑袋，来一趟不容易，所以想多做点检查，就当买个心安。

    明天写甜食，我心心念却永远都不能吃的甜食(?_?)

    

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