第911章 脱骨很难吗？【求月票】 (第3/3页)

正在清水中泡着，应该是为了去除血水。

    魏君明从水中提起半只放在菜板上，又把另外半只递给了徐拙：“等下你直接跟着我做就行了，这辣子鸡挺简单的，就你这天赋，绝对一看就会……”

    这话让徐老板莫名心虚，因为他一看就会的天赋今天不在，真要下手做的话，大概率是要翻车的。

    不过事已至此，再纠结别的已经晚了，所以徐拙很光棍的把半只鸡接了过来，准备比葫芦画瓢的模仿魏君明。

    辣子鸡嘛，只要够麻够辣，味道口感啥的都可以忽略不计。

    这是徐拙多年吃辣子鸡的经验，这玩意儿刚吃进醉里没多久，那股又麻又辣的味道，就会占据所有味蕾。

    哪怕吃口米饭，也是正宗的麻辣味儿。

    这点让徐拙稍稍心安了不少，等会儿只要多放花椒和辣椒，一切OK。

    魏君明把他那半只鸡摆在菜板上说道：“辣子鸡是一道典型的江湖菜，成菜辣而不燥，麻而不苦，而鸡肉更是外酥里嫩，让人回味无穷。

    不过随着辣子鸡的流传和发展，做法越来越多，一些讲究的厨师，在做辣子鸡的时候，会选择给鸡肉脱骨，让顾客吃起来更省心。

    不过今天咱们就不脱骨了，毕竟，脱骨在刀工中难度很大，不容易掌握，而且……”

    魏君明正说的时候，发现徐拙麻利的剁掉鸡爪子，然后把鸡的身体翻过来，用刀尖剔掉大腿骨的筋膜。

    抓着鸡腿用力往腹腔里一送，鸡腿骨就被完整的抽了出来。

    一套动作行云流水一样，看得魏君明有些失神。

    这孩子啥时候把脱骨学会了？还做得这么麻利，简直……

    他想了半天没想出什么好的词儿来形容徐拙。不过这不重要，重要的是干儿子有出息，他身为干爹非常高兴。

    徐拙继续把做着脱骨的步骤，鸡腿骨抽出来后就是鸡的脊骨和鸡翅骨。

    最后再把鸡排起出来，抽出鸡脖子，这半只鸡浑身上下就没一块骨头了。

    “干爹刚刚你说啥来着？”

    

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