第906章 线上品牌徐小厨【求月票】 (第3/3页)

    徐拙干笑两声：“我是来给你们做早餐的，今天咱们吃糖油饼，保证让你们一吃就喜欢。”

    他把两个面盆端过来，发现里面的面团都有些膨胀，不过因为和面时候有油，膨胀的倒不是很大。

    其实糖油饼醒发这么长时间，不是让面团蓬松的，主要是让面团变得细腻柔软，且具有非常好的延展性。

    就跟油条那样。

    徐拙架上大铁锅，开火后往锅里倒了半锅油，然后把不锈钢沥油摆在锅沿上。

    一切准备就绪后，徐拙把两个面团拿出来放在抹了油的工作台上。

    然后用塑料的切面刀分别从咸面团和糖面团上切一条，用手捋成长条。

    嗯，这个时候的面团非常柔软，延展性也非常好，所以不用揉搓，直接捋就能捋成长条。

    接着，徐拙用塑料切面刀，把这两个长条切成小剂子，糖面团的剂子要比咸面团的剂子大一些才行。

    然后拿两个面剂，分别压扁后叠放在一起，用抹了油的擀面杖擀成椭圆形的面饼，顺手用擀面杖在面饼中间快速划三下。

    让面饼中间出现三条完全透过去的缝隙，这样油饼炸的时候才更透，而且还不会鼓包。

    徐拙有技能在手，所以直接用擀面杖就能做到，一如京城那些糖油饼店里的老师傅，拿着擀面杖“铛铛铛”敲三下就是三道口子。

    要是平常人的话，还是用刀划三下比较稳妥，省得敲不好导致面饼黏成一团。

    油温七成热，徐拙双手托着面饼下入锅中，等到面饼受热后膨胀开来，再用长筷子给面饼翻一下，让有糖的一面朝下。

    等到有糖的一面变成枣红色之后，翻过来再炸另一面，然后捞出来放在沥油架上控油。

    这时候，有糖的一面甚至已经有些微微裂开了，这是和面时候放油太多的缘故。

    “哟，这就开始了，我今天特意起早点来学呢……”刚炸好，郭兴旺就凑了过来。

    他这股热情劲儿让徐拙心里一动，要不趁着这个机会……

    撺掇他跟着冯卫国学面食？

    

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