第898章 软烧鲫鱼【求月票】 (第1/3页)

    徐拙给熊仔做猫饭那天，系统奖励了软烧的技能。

    全国各地其实都有软烧类的菜品，比较家常。

    但是每个地方对软烧的定义都不一样。

    比如东北的软烧茄子，其实就是烧茄子，不过给茄子过油炸的时候不裹淀粉，烧出来的茄子软乎乎的，所以被称为软烧茄子。

    而北方经常吃的软烧豆腐，则是把焯了水的老豆腐稍稍炸一下或者煎一下，然后再用肉末等配料加水烧制。

    这样做出来的豆腐软嫩可口，味美香滑，不仅是一道下酒菜，还非常下饭。

    至于川渝地区常见软烧鲫鱼，则是把料头炒好后直接倒水，烧开后开始调味，接着下入清洗干净的鲫鱼小火烧制，最后大火收汁出锅。

    这样做出来的鲫鱼肉质鲜嫩多汁，麻辣开胃，是一道很典型的下饭菜。

    至于其他地方的软烧，更是五花八门，除了强调软之外，其他方面没有任何规律可言。

    所以徐拙到现在都没研究过，系统给的软烧技能，到底是哪里的做法。

    今天这么凑巧，食材也是现成的，那正好可以做个测试。

    假如能把软烧鲫鱼做出来，那以后就可以做川渝那边的软烧类菜品了。

    假如做失败了，那也没事，反正最后是老孟吃，不管味道有多差都不用担心。

    趁着孟立威架设直播设备的时候，徐拙蒸了一锅米饭，然后开始准备配料。

    这一准备，系统就起作用了，该准备什么配料立马在脑海中显现出来。

    看来，这个软烧技能，确实是川菜中的。

    至于其他地方的软烧类菜品，回头也可以试试。

    做软烧鲫鱼，最重要的配料就是红泡椒，这是鲫鱼好吃的关键所在。

    家里因为时不常就会动一次锅，所以家里有一罐四川泡菜，泡椒泡姜之类的全都有。

    徐拙拿出几个泡椒，切成小段放在碗里备用，又切了一些姜蒜粒和葱末跟泡椒放在一块。

    原本这里面还要放一些红二荆条的，不过家里没有，孟立威来的时候也没带，所以就选择不用。

    而且两人吃辣的水

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