第771章 做蒸菜【求月票】 (第2/3页)

建国哥，你早饭吃了好几个肉卷，还没吃饱啊？”

    建国摆摆手：“这不是吃饱没吃饱的问题，这是家的味道，等你们离家时间长了就能体会到。”

    他十几岁就去厨师学校上学，然后又跑到南方打工，对家的理解自然不是这几个十几岁的小年轻能理解的。

    几人在聊天的时候，徐拙看着刚刚择下来的芹菜，脑子里突然蹦出一个想法。

    第六环任务的提示是从家常菜下手，这个蒸芹菜叶，算不算家常菜呢？

    要是做出来的话，应该也能当成一道菜吧？

    徐拙想想店里的菜品，再回忆一下以前在别的饭店吃过的那些蒸菜，脑子里顿时有了尝试着做新菜的想法。

    嗯，不管能不能在店里上新，先做出来再说。

    哪怕只是先过过嘴瘾解解馋呢。

    “建国，让他们把择下来的芹菜叶清洗一下，这会儿我没啥事儿，做一道蒸菜试试……”

    在中原地区，大家习惯性的把这种将蔬菜撒了面粉放在笼屉上蒸的菜，统称为蒸菜。

    菜的品种没有限制，比如春天的榆钱槐花和荠菜，夏天的老豆角马齿苋和茼蒿，秋天的白萝卜胡萝卜菠菜和芹菜叶等等蔬菜，全都可以拌上面粉蒸着吃。

    在这些品类繁杂的蒸菜中，徐老板最喜欢吃的，就是小时候老太太经常做的蒸萝卜丝。

    徐拙小时候，正是老爷子督促徐文海奋力学习厨艺的时候。

    那会儿最便宜的食材就是萝卜，所以老爷子每次都买几编织袋萝卜供徐文海练习刀工。

    不光要练习最基础的切丝切片，连高端的雕花等操作，也都是通过萝卜来练习的。

    那会儿家里晒萝卜条，腌萝卜块，蒸萝卜丝，顿顿不离萝卜菜。

    特别是蒸萝卜丝，老太太每隔两三天就会做一次。

    做之前会特意交代徐文海：“今天切点细丝，做蒸菜用的。”

    徐文海就会特意切一些超细的萝卜丝，供老太太使用。

    萝卜丝是一种很有意思的食材，特别是蒸的时候，切得越细味道就越好。

    那道大名鼎鼎的洛阳牡丹燕菜，用的主料，其实就是蒸熟的萝卜丝。

    不过

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