第695章 用炖肉的方式做红薯【求月票】 (第2/3页)

薯，随时都能炒。

    不过徐拙却没有着急动手，而是打算先把蜜汁红芋做出来。

    这道菜很简单，哪怕没有烹饪基础的人也能做好。

    徐拙觉得回头可以拍个视频教一下，让大家都学学。

    除夕夜亲自下手做一道别有风味的菜肴，家人会不高兴吗？

    蜜汁红芋要用蜜薯来制作比较好，正好后厨有这种红薯。

    徐拙找来好几个，先削皮，然后把红薯切成长条，再改成菱形的块。

    最后用菜刀小心的把菱形块修饰一下，这样做出来的菜品才更加美观。

    把这些做好后，徐拙拿来一个砂锅，在砂锅底部垫上竹箅，这样能够有效的防止粘锅，而且这层竹箅也能防止红薯因为水沸腾而变形或者化开。

    接着，徐拙把切好的红薯块洗净后放在竹箅上，加水没过红薯块。

    因为用的砂锅比较大，红薯比较多，所以徐拙往锅里放了一小把冰糖。

    然后又放入一大勺蜂蜜。

    一切准备就绪后，把砂锅放在灶上，大火烧开后转小火闷煮。

    蜜汁红芋虽然是一道甜品，但是用的技法却是徽菜中常用的闷和炖，这让赵金马很是好奇。

    “这么像炖肉一样炖红薯，红薯不化开吗？”

    徐拙笑笑：“不会的，红薯只会会变得更加软糯，等会儿您可以试试，不比炒红薯泥逊色多少。”

    赵金马早些年虽然去过徽州，但那纯粹是旅游去了，而且还是跟团，行色匆匆的转了一圈后就回来了。

    根本没有细细品味过那边的文化。

    连饭菜也是导游带着去吃的。

    那种体验可想而知。

    所以在他的认知中，徽菜在八大菜系中就是个添头，不会有多好吃。

    而且徽菜那种低调朴实的风格，除了臭鳜鱼有些名气之外，其他菜品的存在感都很低，也怪不得赵金马有这种想法。

    其实除了徽州人之外，大部分人对徽菜都是这种印象。

    徐拙把红薯炖上之后，就开始做炒红薯。

    现在D级技能在手，做炒红薯泥完全没有任何压力。

    而且徐拙也已

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