第635章 做春饼【求月票】 (第3/3页)
先把土豆切成两毫米厚的薄片,然后叠放在一起,开始切丝。
切出来的土豆丝不仅粗细一致,连刀口的方向都是平行的。
土豆切好之后,徐拙接了一盆冷水,把土豆丝泡进去,这样能够去除土豆丝上的淀粉,能让土豆丝更加爽脆可口。
接下来,徐拙又打了几个柴鸡蛋,搅散后放在炒菜锅里,摊了几张鸡蛋皮。
稍稍晾凉之后,他把鸡蛋皮卷起来切成鸡蛋丝。
吃春饼,讲究个营养搭配。
不光要有肉有菜,还有有鸡蛋才算完美。
这个时候,水壶里的水温度已经降了下来,差不多有七十度作用。
徐拙端着水壶,开始做烫面。
先把水壶的水倒进面盆里,用筷子小心的搅成面絮,然后用手揉成光滑的面团。
盖上湿布,醒发二十分钟。
这样面团不仅会有良好的延展性,而且在醒发的过程中,面团也会稍稍有些发酵,这种面吃起来会有股浓郁的面香味儿。
趁着醒发面团的功夫,徐拙又把带过来的肘子切成了薄片,放在盘子里盛着。
做好这些之后,陈桂芳也把要用的菜买回来了。
她不仅把徐拙要的几样菜全都买了回来,另外还买了一块里脊肉、几根黄瓜和几棵山东章丘大葱。
买黄瓜和大葱徐拙能理解,毕竟是吃春饼嘛,这两样配菜少不了。
但是这块里脊肉……
看来陈桂芳是想吃京酱肉丝啊。
春饼确实跟京酱肉丝很搭配。
用饼卷着吃,再配上各种配菜,味道超级棒,徐拙以前专门去京城吃过好几次。
不过现在的难题是……
徐拙不会做京酱肉丝。
而且他也不打算让陈桂芳说出来,因为她一开口,两位老太太势必也会念叨京酱肉丝这道菜。
想到这里,徐拙把手中的里脊肉向上抛了抛。
“哈哈!买这么一大块里脊肉,我就知道你想吃鱼香肉丝了,放心吧老妈,我做的鱼香肉丝绝对让你满意!”
陈桂芳:“我想吃京……算了算了,你做什么妈妈都喜欢吃……”
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