第608章 韭菜盒子【月票1400加更】 (第3/3页)

后，徐拙把面团揉一下，搓成长条，分成鸡蛋大小的面剂。

    然后放在案板上，盖上一层保鲜膜，继续醒发。

    做这种面食不能心急，醒发越到位，面皮就越筋道好吃。

    而且心急的话，面皮根本擀不薄，做出来的韭菜盒子就成了馅儿饼，失去了韭菜盒子皮薄馅大的特性。

    接着，徐拙把韭菜捞出来切碎，放在盆里，倒入一些熟花生油进行搅拌。

    这样能最大限度的防止韭菜中的水分流失。

    然后把粉条切碎，和虾皮鸡蛋碎一块儿倒进去。

    再放入胡椒粉、食盐、十三香、蚝油、一点点生抽进行调味儿。

    为了增加馅料的香味儿，徐拙还往里面打了两个生鸡蛋。

    馅料做好之后，徐拙把平底锅放在灶上预热。

    然后开始擀面皮。

    把面剂用手压扁，然后用擀面杖，尽量把面皮擀大擀圆。

    擀好两个面皮之后，徐拙把一个铺在案板上，开始在上面放馅料，馅料铺好之后，盖上另一张面皮，顺着边沿把面皮捏紧。

    韭菜盒子的饼坯就做好了。

    徐拙在预热好的平底锅里刷一层油，小心的把饼坯放进去，盖上盖子，小火开始煎。

    三分钟后，用竹锅铲小心的把韭菜盒子翻个面。

    等两面都煎到金黄，就可以出锅了。

    韭菜盒子不能煎太长时间，因为时间长了的话韭菜中的水分就会被煎出来，失去脆嫩的口感。

    刚出锅的韭菜盒子放在菜板上，用刀轻轻切成四瓣，然后小心的放在盘子里。

    “爷爷，韭菜盒子做好了，趁热吃吧，我等他们过来了一块儿吃。”

    老爷子正在看郑光耀的视频，他一边往这边走一边说道。

    “你这个法子不错，之前我还担心老郑会想不开呢。现在看到这些弹幕，你就算把上吊绳给他套好，他也会挣脱下来，说不定过一段时间，他又会膨胀起来呢……”

    徐拙笑笑，没有说话。

    有你在，他膨胀得起来吗？

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    再次感谢书友杀破狼444的万币打赏，另外说个事儿哈，从明天开始到周四，要出去一趟，每天可能只有两更，不过大家不要着急，周五开始，继续五更走起！

    

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