第596章 炒红薯泥【求月票】 (第2/3页)

薯。

    这种红薯个头大，淀粉含量高，吃起来口感很差，但却是做红薯粉条的主要原料。

    第二种就是赵金马拿着的这种红茬红薯。

    这种红薯甜度适宜，淀粉含量适中，最适合煮粥或者加工各种甜味菜品。

    第三种则是这几年流行的黄茬红薯。

    这种红薯也被称之为蜜薯，甜度高，淀粉含量低，烤熟之后，红薯呈半流体，可以直接用吸管吸到嘴里。

    赵金马削红薯皮的时候，削得很厚，因为红薯的最外层，是纤维层，把这一层削掉之后，做出来的红薯会少很多纤维，口感上会更好。

    红薯削好之后，他清洗一下，把红薯切成厚片，摆放在盘子中，然后放进蒸柜中，把水蒸气调整到最大，进行蒸制。

    “这种红薯要蒸半小时以上，这样才能蒸透，不然红薯泥中会有小疙瘩，影响口感。”

    等红薯蒸熟的时候，赵金马领着徐拙，给他讲了一下当年开赵记私房菜的过往。

    还把曾经来店里吃饭的各种名人领导介绍了一遍，听得旁边坐着的老爷子直咧嘴：“哟哟哟，跟个小孩儿炫耀玩具一样，有意思吗？”

    赵金马无奈的撇撇嘴。

    他不想跟老爷子吵架。

    但是这老头每次张嘴，都让赵金马气血上涌。

    幸好自己没有心脑血管疾病，不然早晚要猝死在他面前。

    等红薯蒸得差不多的时候，赵金马领着徐拙来到厨房，把蒸柜中的红薯端出来，放在一边晾凉。

    这一步不能省，因为红薯块在晾凉的过程中，也能吸收一些水分，达到软糯的目的。

    不然刚蒸出来的红薯，做起来不仅烫手，还很干，不好操作。

    等红薯摸起来不烫手的时候，赵金马开始把红薯做成泥。

    他刚开始说的时候，徐拙还以为要用手像和面一样把红薯抓成泥呢。

    但是看到赵金马拿起菜刀，徐拙就知道，事情没那么简单。

    果然，赵金马把红薯片放在洗刷干净的菜板上，然后拿着菜刀，平放在在红薯片上，用力挤压。

    红薯片立马变成红薯泥从一侧挤压了出来。

    赵金马继续碾压，有规律的把

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』