第552章 于培庸教做鲁菜【求月票】 (第1/3页)

    庞世杰听完徐拙的介绍，轻轻叹了口气：“跟鲁菜比起来，其他菜系还真就是个弟弟，这么好的汤水居然只是漱口用，暴殄天物啊！”

    菜系味道的不好说，各人有各人的口味。

    但是从讲排场和奢华程度来讲，鲁菜还真一骑绝尘。

    别的菜系想在奢华和排场方面追上鲁菜，有点难。

    别说鲁菜的全部菜品了，单单一个孔府宴，其奢华和排场就超乎想像。

    孔府宴礼节周全，程式严谨，是中国古代宴席的典范。

    清朝以来，孔府为招待皇帝和钦差大人的“满汉宴“，又称“满汉全席“，是清代国宴规格的宴席。

    满汉宴需餐具404件，每件餐具又分两层。

    全席要上196道菜，有满族的全羊烧烤，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等，还有全盒、火锅、汤壶等。

    十个人需整整吃四天，才能将196道菜品尝完。

    这套银质器皿，现在还在曲阜孔府中陈列着，记录着当年乾隆入孔府时候，招待宴席上的盛况。

    但是这事儿的真假却有待考证，因为一些史学家认为，满汉全席是扬州做的。

    满汉全席中的菜品，有不少淮扬菜，甚至还有广东菜和福建菜在其中，根本不是孔府能够做出来的。

    不过不管真假，孔府菜都非常讲究。

    除了颇受争议的满汉宴之外，孔府还有寿宴、喜宴、家宴、便宴等类别，在饭菜的品位上也有各种不同的名堂，规格上还有高、中、低之分。

    有燕菜全席、鱼翅席、如意席、全索席、四十大碗席、三大件席、十大碗席等。

    孔府宴不光讲究色、香、味、形，还得加上个“器“。

    “器“就是美食也需要美器，孔府宴的柽具器皿，都是整套定做的，器皿有瓷的、金的、银的、铜的、锡的。

    形状更是有方的、圆的、元宝形的、八卦形的、云彩样的，盛鱼的是鱼的形状，盛鸭是鸭的形状，反正是菜随器具变形。

    而孔府宴所用到的礼节，更是细致入微，仪式感非常强。

    反正就是怎么排场

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