第472章 隔壁小孩嗓子都哭哑了【求月票】 (第2/3页)

想到徐拙的悟性这么好，这会儿反正不忙，便和徐拙认真的探讨起增鲜的食材了。

    讨论到最后，基本上把第二种做法给描绘了出来。

    徐拙开始动手做。

    刚刚炸出来的网油鸡卷被小丫头吃了个大半，这会儿一听还有更好吃的，她把盘子往建国手中一塞，就拿着DV开始拍摄。

    好久没拍过徐拙做菜的视频了，趁着这会儿不忙，拍个网油鸡卷。

    这道菜貌似很简单的样子，正好让徐拙教大家做一样。

    以前老说一看就会，一学就废。

    这道菜的难度不大，只要食材准备齐备，真的能够一学就会。

    面对镜头，徐拙倒是不怵。

    他甚至还讲了一下做这道菜的要点。

    然后，开始准备食材。

    海苔片店里有现成的。

    因为紫菜汤一直有不错的销量，上次送货的时候陈桂芳专门捎来厂商送的海苔片，让大家闲着没事当零食吃。

    现在拿出来，正好能用上。

    店里没冬笋，不过这东西在菜市场能买到。

    徐拙清洗猪网油的时候，建国开车去买了几根竹笋回来。

    得益于冷库的广泛应用和反季节食材的推广。

    现在几乎一年四季都能买到鲜笋。

    当然了，不是应季的笋，价格自然不便宜。

    很快，食材就准备好了。

    猪网油、鸡胸肉、鲜竹笋、胡萝卜、海苔片、马蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。

    全部准备好之后，徐拙开始制作。

    先用水把猪网油和海苔片泡起来。

    泡猪网油是去除血水和异味。

    泡海苔片的目的是为了让海苔发软，方便做成肉卷。

    这一次，火腿要切成绿豆大小的火腿粒，而不是火腿丝。

    之所以这样做，是因为有竹笋在，光切丝的话，味道会被笋的鲜味儿彻底压住。

    所以想要让笋的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加细碎一些，这样有助于火腿的味道散发出来。

    接着，把竹笋和马蹄也同样切碎。

    然后开始切鸡胸肉。

    鸡胸肉依然跟上次做法一样，切成三毫米见方的肉丝。

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