第448章 做香油，没那么简单【求月票】 (第2/3页)

    而另一个电机，则是位于大锅的底部。

    在锅里的香油被取出大半的时候，开动底部的电机，对锅具进行晃动，让油渣和其他杂质沉入底部，油脂趁机漂浮到最上面。

    这时候只要用水瓢小心把香油舀出来就行。

    至于锅里剩下的废渣，无良的商家会掺进芝麻酱中售卖。

    徐拙自然不会这样做，他会把这些废渣收集起来送到森林公园。

    这玩意儿是上好的肥料，可以让酱菜园的人当成肥料种树，或者在那边开辟个菜园子种点菜也行。

    反正那块地现在已经围了一圈院墙。

    只要不在里面搞破坏，种菜啥的管委会是绝对不会阻拦的。

    芝麻酱全部磨好之后，小锅炉里的水也已经烧好。

    徐拙先舀一些热水，倒入石磨中，把里面残留的芝麻酱冲出来。

    等石磨里里外外的芝麻酱全都收进桶里之后，就开始做香油。

    把晃油机上的搅拌机打开，开始往里加热水。

    热水的水温一定要在九十度以上，这样才能把酱中的香油置换出来。

    温度越低，置换效果就越差。

    除了对水温有要求，倒水的量很有讲究。

    不能太多，多了就容易被舀进香油中。

    但是也不能太少，太少的话置换不彻底，香油会滞留在油渣中，影响出油率。

    一般倒入水的量和芝麻酱的重量比例是1：1，这个比例稍微多一点，好处是能把酱中的香油彻底置换出来。

    但是在撇油的时候，需要有很好的技术。

    不然把水撇进油桶中，会影响香油的成色。

    第一次加水，要加总水量的百分之六十。

    在加水的同时，也要把搅拌机打开，让锅里的酱和热水进行融合。

    锅里开始搅拌的时候，徐拙拿着一个长柄推铲，不停的深入到锅底，将上面沾着的酱搅开。

    刚开始搅拌的时候，倒入的热水很快就会被芝麻酱吸收，这个时候一定要耐住性子。

    随着搅拌机的转动，芝麻酱才会逐渐被稀释。

    四十分钟后，锅里的油、水、渣已经混合均匀。

    水面上已经有小团的油花出现。

    这时候再进

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