第393章 弧形刀和托面板【求月票】 (第2/3页)

家里，翻自己行李时候才发现，来的时候根本没带削面用的弧形刀。

    原本他打算就这么算了，用菜刀做也行。

    只不过没有弧形刀做出来效果好罢了。

    但是回来的路上，冯卫国看看时间，反正还挺早，不如去买一套削面用的工具。

    以后没事还能在店里展示展示厨艺。

    虽然厨艺上比不过徐济民和于培庸，但是下次见到赵金马的时候，可以做一碗刀削面震慑一下那个老头。

    敢说自己是孩子，就让他看看熊孩子的手段。

    嗯，虽然过去很久了，但是冯卫国依然对赵金马说他是小孩子的事儿耿耿于怀。

    另外他也想在于培庸面前展示一下自己的手艺。

    甚至还打算今晚的晚饭有他来做，让大家感受一下山西面食的魅力。

    在这种心思的作用下，冯卫国没有回店里，而是去向距离这里不远的一个百货市场。

    他在里面转了好久，才算是找到做刀削面用的弧形刀。

    说是弧形刀，其实就是个略带弯曲的铁片子而已。

    这玩意儿最大的作用就是比菜刀轻很多，而且刃口略带一点弧度，可以削出标准的柳叶面。

    除了弧形刀之外，冯卫国还淘弄到一张托面板。

    托面板就是一块平整的木板，下面带个拉手。

    做刀削面的时候，把面团揉成圆柱形放在托面板上，然后抓着拉手端起来。

    另一只手拿着弧形刀开始削面。

    家庭做刀削面的时候，一般很少用到托面板。

    因为家庭制作的面团不大，用手完全能托起来。

    而且家庭制作不讲究面条的长度，只要味道好就行。

    但是饭店就不一样了，饭店制作刀削面，一来面团很大，光用手托着很容易累，而且面团也不容易固定。

    另外，面团太大的话，用手托着也容易变形，削出来的面长短不一，宽窄不等，看上去不美观，影响顾客的就餐体验。

    所以饭店里做刀削面，托面板是必不可少的工具。

    不过现在，随着削面机和刀削面机器人的广泛应用，年轻厨师越来越不愿意学刀削面的制作。

    连带着弧形刀和托面板也没了用武之地，市场上甚至都没

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