第392章 还是冯爷爷好啊！【求月票】 (第2/3页)

。

    留下一脸错愕的冯卫国。

    这小子，真的会和硬面？

    看着不像啊！

    估计觉得自己做烩面不错，就以为能把刀削面的面团和好吧？

    这里面的差距很大的。

    真是初生牛犊不怕虎。

    得趁着这次和面，好好给他上一课。

    不过就算和不好，也不能说太狠。

    奚落两句，让他长个记性就行了。

    毕竟是徐大哥的孙子，也是于大哥的孙女婿。

    两边都不能得罪啊。

    幸好没收这小子当徒弟，不然光那俩老头都没法对付。

    他一边溜达着向家里走去，一边寻思着等会儿怎么奚落徐拙。

    说轻了没作用，说重了得罪人。

    愁啊！

    他忧心忡忡的考虑该怎么奚落徐拙的时候，徐老板则正在念叨他的好。

    还是冯爷爷好啊。

    这还没开始呢，就把自己的装逼给安排上了。

    这种情况下，不结结实实的装个逼，真是对不起冯爷爷的一片苦心。

    和硬面不能着急，得稳着心态，慢慢进行。

    首先根据面的重量，把水准备好。

    一斤面三两水，这是和刀削面的标准用水量，但却不是固定的。

    因为空气湿度和面粉的干湿程度对面团都有影响。

    有些比较干燥的地方，和硬面都是四两水起步。

    徐拙准备的是三两水，甚至还多少有点欠缺。

    水越少，刀削面的面团就越好，所以他想试试和刀削面用水的最低极限。

    把面盆放在工作台上，一手端着水，一手拿着筷子。

    把水轻轻倒进面粉中的时候，另一只手要不停的搅动筷子，让面粉形成面絮。

    在搅动的同时，还要不断用筷子把下面的干面粉扒拉上来。

    而倒水的手也得控制好水流。

    不能一股脑全倒进去。

    倒的水流越小越好。

    要尽可能的把干面粉变成面絮。

    这样才容易把面絮揉成面团。

    不然把水一股脑倒进去，弄一大块面疙瘩出来，剩下的全都是干面粉。

    再好的手艺也揉不成面团。

    

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