第370章 人生真是寂寞如雪呢【求月票】 (第3/3页)

摇摇头，没有答应徐拙的提议。

    开玩笑，一看拆下来的蟹壳就知道这小子拆得很干净，而且蟹壳完整，绝对是专业级的。

    跟他比这个，分分钟变成他装逼的背景板。

    还是算了吧。

    给徐大哥当背景板已经够可以了，不能再给他孙子也当背景板。

    冯卫国可不傻，见徐拙一副跃跃欲试的表情，就明智的选择离开。

    说不定刚刚跟孟立威比试的时候，这小子还没尽全力呢。

    大意了。

    刚刚听他说话挺得瑟，原本打算敲打敲打他，结果没想到这小子还真是个高手。

    真不愧是爷俩儿，这小子完美了继承了徐大哥爱装逼的毛病。

    刚刚拆的时候一片狼藉，肯定是故意的。

    见冯卫国不应战，徐拙心里有些失望。

    岁数大的人果然精明，不轻易下场。

    早知道刚刚赢孟立威的时候就“艰难”一点儿了，说不定还能让冯卫国上当呢。

    既然没人来应战，徐老板就自顾自的开始拆螃蟹。

    先把刚刚弄的那满桌子的狼藉给收拾干净。

    该剔下的肉剔下来，该扔掉的废料就扔掉。

    至于蟹壳可不能扔，等拆完之后，这些蟹壳可以用来熬蟹壳油。

    蟹壳油是熬秃黄油或者做蟹粉都必不可少的配料，把植物油倒进锅里烧到四成热，然后把蟹壳倒进锅里。

    小火慢炸二十分钟，让蟹壳中的鲜香味儿彻底融进油脂中。

    蟹壳油不仅可以用来做秃黄油或蟹粉，在很多菜品中都有用处。

    比如做河鲜之类的菜品时，加入一勺蟹壳油，鲜味儿会成倍提升。

    特别是烧鱼汤，加入蟹壳油之后，整锅鱼汤会焕然出彩。

    不过熬蟹壳油却不简单，对火候要求很高。

    整个熬制的过程中，油温都不能超过五成。

    一定要小火慢炸，才能把蟹壳中的鲜香味道激发出来。

    等到最后收尾的时候，再把油温升高至六七成。

    把蟹壳彻底炸干炸透，这样做出来的蟹壳油才更加完美。

    

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