第358章 勺工技法上线【求月票】 (第3/3页)

葱段也格外香甜，跟豆腐相得益彰。

    曹坤尝了两口，有些遗憾的说道：“没得辣椒，要是放点辣椒怕是更安逸哟。”

    老爷子点点头：“你们做的时候可以自己试着放点辣椒进去。不过辣椒不同，放的时间也各不相同。”

    如果用干辣椒的话，得在放葱之后再放，避免油煎时间太长把辣椒煎糊。

    如果用湿辣椒，比如二荆条或者小米辣，就跟葱一块儿放，这样等加入汤汁的时候，正好能把辣椒的香味儿煎出来。

    假如打算放辣椒油，就得在勾芡之后再淋入。

    避免辣椒油加热时间过长，香味儿随着蒸汽全都挥发掉。

    老爷子说完，冲徐拙努努嘴：“来，让我看看你的大翻勺。”

    徐老板也不怵，当即就动手开始做红烧豆腐。

    刚刚看完老爷子的做法，趁着脑子里还有些印象，赶紧做出来。

    味道好不好不重要，至少步骤不能出错，不然自己天赋高的人设又会崩塌。

    煎豆腐、翻勺、放葱段、加料汁、加高汤、闷煮、勾芡、淋油、翻勺、出锅。

    一系列眼花缭乱的操作之后，徐拙也做了一道红烧豆腐。

    不过跟老爷子做的相比，他做的不管色泽还是味道，都一般般。

    酱油有点多，导致豆腐颜色过重。

    芡汁有点多，看上去像是豆腐外面裹了一层胶水一样。

    豆腐煎得也有点过火，吃起来有点难咬。

    而且因为煎得太狠，导致肉汤的味道浸入不进去，整体来说非常失败。

    不过也不是没有可取之处。

    徐拙的大翻勺做得非常到位。

    两次完美的大翻勺，不仅让老爷子惊讶，连建国他们几个都好奇。

    之前连鸡蛋都打不好的人，大翻勺居然玩这么溜。

    难道上次他是在扮猪吃虎？

    “徐拙，你什么时候练的大翻勺？我们怎么都不知道啊？”建国看着自己翻到灶台上的几块豆腐，有些诧异的问徐拙。

    都是同样在店里上班，为什么你老是在偷偷进步？

    长得帅真的可以为所欲为吗？

    

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