第356章 红烧豆腐【求月票】 (第2/3页)

    秋天的鱼，尤其是鲫鱼，最是膘肥体壮，用来炖汤味道超级好。

    “明亮哥，等会儿在后厨杀鲫鱼，你要不戴个墨镜啥的？”

    薛明亮摆摆手：“不用，宰杀的时候跟我说一声，别让我看到就行。”

    说到晕血，徐拙突然想起来，昨天他做西红柿炒鸡蛋的时候，把番茄都炒成碎末了也没见他有反应。

    这是什么情况？

    “炒的西红柿跟血液颜色不一样，我最多也就到炒西红柿的步骤，颜色再深一些，比如番茄汁和番茄酱酱我就受不了。”

    薛明亮一边忙活，一边像个旁观者一样跟徐拙有说有笑的讨论着自己晕血的事儿。

    只要不是鲜红的液体就没事，看来他的问题没有想象中的严重。

    但也不能掉以轻心。

    比如西红柿炒鸡蛋哪道菜徐拙就不打算让他做了。

    万一哪个西红柿熟得比较透，切的时候洒出一滩鲜红的汁水，这不没事找刺激嘛。

    九点过后，店里的帮厨和服务员也来上班了。

    老爷子让几人把手中的活儿交给几个帮厨，说了一些做豆腐的配菜，准备教大家做红烧豆腐。

    红烧豆腐是豆腐最常见的一种做法，不管大饭店还是小餐馆，都能见到红烧豆腐的身影。

    这道菜不管配饭还是下酒，都是一等一的好菜。

    特别是冬天，吃两口热腾腾的红烧豆腐，浑身的严寒一扫而空。

    相对于小葱拌豆腐来说，这道菜有点难度，但不是很大。

    在老爷子看来，几人啥时候学会了做锅塌豆腐，在做豆腐这方面才算是入了门。

    现在他们最多是在门口转悠。

    红烧豆腐跟小葱拌豆腐一样，依然需要先把豆腐切块，用盐水浸泡半小时，然后再用加了盐的开水焯水。

    不过其他步骤，跟小葱拌豆腐就不一样了。

    这道菜想要好吃，首先炒的时候要用猪油，这样做出来的豆腐才更香。

    没有猪油的话，炒一些肉末进去味道也很不错。

    除此之外，高汤也是必不可少的配料

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