第315章 蜜汁梨球【求月票】 (第2/3页)

多少。

    徐拙一边安慰自己，一边开始忙活着煮羊腩肉。

    刚把羊肉煮上准备和面的时候，于可可突然端着一小碗吃的来到厨房，走到徐拙面前，从碗里夹出一个圆滚滚的丸子递过来。

    “尝尝，可好吃了。”

    徐拙也没在意，还以为这丫头叫了米酒汤圆的外卖。

    但是吃进嘴里的时候，他忍不住浑身一激灵：“这……这是蜜汁梨球？谁做的？”

    蜜汁梨球是鲁菜的一道传统名品，看上去跟萝卜丸子有些类似，但是吃起来却是一股子梨的味道。

    而且这道菜解酒效果特别好，还有润肺止咳等功效，特别适合秋天食用。

    徐拙很早之前就知道蜜汁梨球的做法，梨去皮去核，切成细丝，然后加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子。

    将梨丸放入5成热的油锅中炸至金黄色捞出控油，接着炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜。

    最后浇一些明油装盘，撒上桂花，一道蜜汁梨球就做好了。

    不过知道归知道，但是真正做起来，却一点也不简单。

    比如炸的时候，对火候要求就比较高。

    油不能太热，热了容易造成里生外熟，或者把梨球炸糊掉。

    但是油温也不能太低，油温低了炸出来的梨球不仅颜色不好看，里面还会浸入大量油脂，影响口感。

    徐老板眼馋蜜汁梨球已经很久了，刚刚老爷子说的时候他还在偷偷吞口水，懊悔自己不该出去兜风，错过了这么经典的美味。

    没想到小丫头居然端了一小碗吃，难道老爷子刚刚是在逗自己玩儿？

    正想着的时候，于可可又夹了颗梨球喂给徐拙吃。

    这梨球做得非常完美，不仅炸得恰到好处，而且外表红润，汤汁浓稠却又清澈见底，绝对的极品。

    而且梨球入口之后，味道香甜，却没有甜得发腻的感觉，老爷子的手艺真是到了出神入化的地步。

    他又吃了一颗蜜汁梨球，味道沁

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