第227章 定情物【求月票】 (第2/3页)

拌八宝馅料。

    这种八宝馅料其实不光可以做八宝酿梨，还可以做别的类似八宝酿梨的菜品。

    比如八宝酿南瓜、八宝酿香瓜、八宝酿金瓜等等，这些菜品其实跟八宝酿梨大同小异，不过只是外型和选用的罐体食材不同而已。

    馅料搅拌好之后，徐拙看了看时间，不知不觉已经忙到十一点多了，他冲李浩说道：“李浩，通知她们几个回来吃八宝酿梨了，我这就开始上锅蒸，最多十五分钟就好。”

    李浩应了一声，拿着电话打给了孙盼盼。

    等会儿吃完八宝酿梨就该出去吃饭了，她们回来也好。

    不过当李浩看到徐拙往梨子里面填馅料的样子，每个梨子里面都填了差不多大半斤的馅料，再加上梨子本身的重量。

    这分量可不低。

    虽然他吃不饱，但是几个女人估计一个八宝酿梨就能吃撑。

    徐拙也意识到了这个问题，他有些尴尬的笑笑：“买的梨还是有些大了，回头得买再小一点儿的，这玩意儿是甜品，不能把主食的活儿给做了。”

    自己吃的时候无所谓，但是以后在店里推出的时候就得注意点儿了，这种雪梨是别想了，徐拙打算回去看看莱阳的水晶梨或者别的品种的梨，个头不能太大，不能让顾客吃个梨就吃饱了。

    在挖好的梨罐中填满馅料，然后盖上盖子，放到蒸笼上。

    全部放上去之后，大火开蒸。

    徐拙这会儿也没闲着，开始熬制出锅时候往梨子上面浇的糖汁。

    这糖汁有要求，不能太稀，太稀了就跟糖水一样，没啥口感。但是也不能太稠，稠了吃起来会让人觉得腻。

    八宝酿梨的馅料原本就是容易发腻的甜品，假如再浇上一勺粘稠的糖汁，那就更腻歪了。

    徐拙往锅里加了一些清水，放一些白糖进去，等水开之后再倒入桂花蜜，大火熬煮五分钟，等锅里的糖水变得微微粘稠就可以出锅了。

    一般情况下，八宝酿梨蒸十分钟就好。

    不过今天的梨有点大，徐拙蒸了十二分钟，这才把火关上。

    盖着锅

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