第210章 干炸里脊【求月票】 (第2/3页)

制作的要领，避免少走弯路，但是缺点也很明显，那就是容易眼高手低。

    跟许多美食爱好者和烹饪的初级学者一样，他能掌握很多菜品的做法要点，但是因为实践不够，或者说根本没有实践过，很容易跑偏发展成一个理论强者。

    魏君明这么做，自然是认识偏差造成的。

    徐拙给他的第一印象就是个一点就透天赋奇佳的孩子，所以他就不会强调那些实践方面的问题了。

    而且老魏一直没有孩子，冷不丁遇到徐拙，自然会变得溺爱起来。

    跟他相比，徐文海就冷静多了。

    把肉丢给徐拙之后，他就坐在客厅开始看电视，时不时跟李浩聊一些长安美食啥的。

    他这些年几乎跑遍了全国，各地的美食多少都有些了解，所以别看他不是关中人，但是聊起老陕喜欢的美食却头头是道。

    徐拙洗了手，按照徐文海的吩咐开始切肉。

    先把整块里脊肉剔除筋膜切成一厘米厚的肉片，然后用刀背在肉片上反复捶打，这样不仅能使肉片松弛，腌制时候更加入味儿，而且炸好之后的口感也会好上不少。

    用刀背敲肉片，说起来很容易，但是真做起来徐拙才发现，这玩意儿真是耗费功夫。

    每片肉都至少要横竖敲打两遍，这样才能达到最佳的松弛效果。

    这么多肉片敲打完毕的时候，居然用了半个多小时。

    徐拙把这些肉片全都切成肉条，然后擦擦头上的汗水，从冰箱里拿了瓶冰可乐拧开喝了一口，去客厅吹空调。

    徐文海见到他出来，好奇的问道：“切好了？”

    徐拙点点头：“好了，接下来该怎么腌制啊？”

    徐文海起身，带着徐拙来到厨房。

    他先看了一下徐拙切好的肉条，点头说道：“你这刀工真是可以，比我年轻时候强得多。”

    说完，他开始指挥徐拙做下一步的工作。

    “先把肉装进盆里，然后你放调料腌

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