第204章 发面肉饼【补更4/4】 (第2/3页)

才早上六点，估计于可可她们还得会儿睡觉，徐拙悄悄出门，到附近的菜市场买菜去了。

    既然要做饼，那些肉馅中就得再加点菜，不然就太腻了，而且做成之后肉汤太多，吃的时候不太方便。

    徐拙去菜市场买了韭菜粉条和香菜。

    等会儿回去他打算在肉馅中掺一些粉条和韭菜，做成肉饼吃。

    为了让姚美香吃好，徐拙还特意买了几根二荆条，等会儿剁碎了掺进去，专门给姚美香做几个香辣肉饼，省得她天天说家里的饭菜没啥味道。

    也不知道她一个人住的时候，在家都怎么吃辣椒的。

    回到家里，几人依然还没起床。

    徐拙来到厨房，把粉条泡进热水中，然后他拿着一个垃圾桶，坐在院子里择韭菜。

    肉饼不麻烦，特别是发面肉饼，做法不难，而且因为是发面的原因，也不用担心露馅儿啥的。

    只要包的时候没问题，烙的时候就很容易。

    择好的韭菜洗净，徐拙看了一下盆里的面团，开始制作肉馅儿。

    昨晚的肉馅儿需要重新搅拌一下，也要补充点调料。

    徐拙依次往肉馅中放入老抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、一点点白糖。

    肉饼要适合咸香口味儿，因为是发面饼的缘故，稍微咸一点儿才好吃。

    把肉馅儿搅开之后，徐拙捞出已经泡软的粉条，切碎之后放进了馅料中，然后把韭菜也切碎，同样也放进去。

    因为这是肉馅中的汤汁已经很多了，徐拙没有再往里面加食用油，而是洒了半勺盐进去。

    把闲聊充分搅匀之后，面也开得差不多了。

    最肉饼用的发面不需要开太狠，和好的面团变成两倍大小就差不多了。

    面开得轻的时候，做出来肉饼吃着有口感，假如开太狠，面饼吃起来会有那种糟糟的感觉。

    揉面的时候，徐拙往里面加了点碱面。

    用发酵粉发面不用放碱面，但是用老面就得加碱面了。

    因为不加的话不仅味道酸，口感也不好。

    也幸好徐拙有技能在

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