第392章 还吃？收你来了 (第2/3页)

得红亮红亮的，泛著油润的光泽，香味飘散，相当诱人。

    「看著有模有样的，味道闻著好香哦，这个樟茶鸭吃著肯定安逸。」阿伟吞了吞口水，光是看著就已经有点馋了。

    「是这个顏色！確实没错，我在蓉城跟著我师父吃过一回，樟茶鸭端上桌的时候已经切好了，但鸭子皮皮就是这样红亮红亮的。」郑强略显激动道，「周师，你不会真要一次就成吧？这可是樟茶鸭啊！」

    「看著是比我做得好，就是不晓得味道正不正宗。」肖磊脸上也露出了期待之色。

    周砚做鸭的感觉太自信了，明明是第一回做，偏偏又有种成竹在胸，一切尽在掌握的感觉。

    他当然是希望周砚能成，今天就能尝尝正宗的樟茶鸭是什么味道。

    「好了，樟茶鸭这就炸好了，看这鸭翅尖的状態，已经酥透了，再炸就会过火。前后约五分钟，根据鸭子的大小和状態自己调整火候。」周砚把鸭子从油锅里提起来，把油滴一滴，掛到一旁晾凉，一会要再斩切。

    把鱼醃了，周砚开始锤鸡茸做雪花鸡淖，阿伟和曾安蓉则帮著切配和打荷。

    菜不多，但今天的菜都不简单。

    后厨有条不紊地运行著。

    嘉州国营饭店，严文和范庆丰、吴丹珍带著国营饭店一眾厨师和服务员在大厅內站两排，正在听领导训话。

    眼瞅著客人越来越少，熬不住的严文，终究还是向组织上申请了救援。

    今天饮食公司给了答覆，並且派了领导下来视察和指导工作，这让国营饭店眾人既忐忑，又心怀期待。

    「苏稽国营饭店有著三十年的歷史，有过辉煌的歷史，曾经四次拿下嘉州地区乡镇国营饭店的模范饭店。苏稽作为我们嘉州的工业重镇，工人数量眾多，收入普遍较高，有著较好的经济基础————」

    孔国栋站在前边，滔滔不绝的讲了二十分钟，端起旁边的茶喝了一口，看著严文道：「严主任，你说说吧，你觉得现在饭店最大的问题是什么？」

    严文上前两步，犹豫了一下：「我觉得是周二娃饭店，要是能把周二娃饭店解决的话————」

    「噗——」孔国栋刚喝进去的水直接喷了出来，喷了严文一脸。

    「不————不好意思啊，失態了。」孔国栋把手里的杯子放下。

    「没事。」严文尷尬的用衣袖擦了擦脸，他也没想到孔经理反应那么大。

    孔国栋的表情严肃了几分：「老严，你这个人思想有问题啊，国营饭店的经营出了问题，不自查自纠，光想著解决製造问题的饭店？

    怎么，怪人家个体饭店菜做的太好吃，把你们客人都抢完了？还想让饮食公司动用公权力，把周二娃饭店关了？」

    「不————不是，孔经理，你误会了，哪能干这种事呢。我是说，要是周二娃饭店不开包席的话，我们国营饭店也不至於像现在这样，周日都只能接到两三桌包席。」严文苦著脸道：「你是不知道，周二娃饭店开了三十块钱一桌的包席，他上雪花鸡淖和干烧岩鲤啊，这谁遭得住？」

    孔国栋的嘴角动了动，忍住没笑出来。

    他知道的，周砚开包席的事他上回去给周砚送通知的时候就知道了。

    当时想的是周砚要是把饭店开到嘉州，乐明饭店估计都得受到衝击。

    没想到第一个被乾死的是苏稽国营饭店。

    在乡镇上开包席，上雪花鸡淖和干烧岩鲤，確实是有点欺负人了。

    范庆丰也算有两把刷子，但要让他端上一桌席跟周砚打擂台，属实有点为难他。

    周砚是谁？

    一桌席换一台进口彩电的孔派门面！

    严文估计都没想通里边的关係，还跟他说想要解决周二娃饭店。

    亲疏远近，他能分不清吗？

    他徒弟现在还跟著周砚混饭吃呢。

    他师父已经把周砚视为孔派第四代弟子的领军人物，准备大力培养。

    孔国栋语重心长道：「老严，我今天是来指导你们改进的，不是帮你们去干谁的。咱们国营饭店不比前几年了，现在个体饭店、摊贩如雨后春笋般冒出来，也有一些厉害的厨师下海开饭店，市场竞爭很大。

    饮食公司这两年压力也不小，咱们开饭店是要挣钱纳税的，不能总伸手向上边要钱吧？

    今年开始政策逐渐明確，官话我就不多说了，简单来说，就是能干干，不能干就关门，临江国营饭店就是一个例子。」

    这话一出，一眾厨师和服务员神色顿时有些慌乱。

    之前严文说过这话，大家都没怎么当一回事，好好的铁饭碗，怎么可能说没就没了呢？

    不少人在饭店干了十几年了，还准备干到退休呢。

    但孔国栋是市里下来的领导，他说这话，代表的就是上边的意思。

    严文苦笑道：「孔经理，你说的我都明白，我向组织上申请援助，就是想要逆转眼下的这种局面。苏稽国营饭店有著悠久而辉煌的歷史，也是目前苏稽规模最大，用餐环境最好的饭店。我觉得只要整改到位，我们还是有机会能够再创辉煌的。」

    「有信心是好事，说明还有整改的想法和动力，这两年我去过很多乡镇上的国营饭店，大多都已经病入膏盲而不自知。」孔国栋看著在场的厨师和服务员们，声音提高了几分：「时代变了，你们要是还抱著领领工资的想法，对客人非打即骂，爱答不理，那客人有了更好的选择，自然会转身离开，让你们高攀不起。」

    眾人若有所思，这话他们今年倒是听了不少，就是一直没放心上。

    现在客人走了，真是头也不回。

    「明年饮食公司会加大对服务人员的培训力度和场次，提高服务人员的服务意识.

    」

    孔国栋把饮食公司的一些政策跟眾人说了一遍，然后把一本服务手册交给了严文：「老严，这是我们乐明饭店的服务手册，从前几年开始，我们就在做服务优化这方面的尝试，对於营业额和客人评价確实有明显提升，你们

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