第195章 美食作家叶萧 (第3/3页)

肉收紧，一分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

    然后锅中再加入植物油30克，将油温烧至6成热，之后将切好的姜蒜片和洋葱下锅，开小火把姜葱蒜炒制2分钟，这一步的目的是炒出姜蒜葱油，炒香至金黄色的时候捞出去丢弃不用。

    然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和青花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料，如果家中无底料的可以用郫县豆瓣酱代替，然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化，底料炒化之后再加入啤酒500毫升，加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

    然后开大火烧开，再加入适量的清水。

    大火烧开之后再加入炸好的小龙虾下锅，然后转小火之后开始调味，锅中加入食用盐2克，胡椒粉1克，少许的白糖提鲜，最后加入生抽酱油3克。

    然后开小火将小龙虾烧至10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味、

    十分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾芡成薄芡，转大火翻炒几下，然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。

    最后再翻炒几下即可出锅装盘，上面撒上点香菜叶作为点缀。

    一道非常美味的麻辣小龙虾就制作完成。

    “好厉害！”一直都对厨艺抱有兴趣的白石麻衣简直被老师的一系列操作晃晕了眼睛，那无比纯熟的炒锅速颠翻、手勺快翻拌，简直不比大饭店的老师傅逊色多少，整个小龙虾的制作过程简洁透明，同时口中的说明不断。

    一心二用，完成了这道惊动地泣鬼神的杰作！

    至少对于日本人来说，从未想到小龙虾还能用来制作如此的美味佳肴！

    别说白石麻衣，大家都看呆了！

    “谁来尝尝？”叶萧见大家都愣愣的看着盘中的色香味俱全的小龙虾，可是却没有一个人动筷子，他这就尴尬了。

    一顿操作猛如虎，结果大家不动箸。

    又有什么用？

    美食是用来吃的，不是用来看的！

    “你先去！”

    “我才不要，小龙虾那么可爱怎么可以吃它，实在是太残忍了！”

    “我不要！”

    “我才不要吃呢！”

    “看起来很好吃的样子，可是我不想！”

    ......

    如果说叶萧之前的厨艺秀是个高潮，那么菜做完装盘之后无人问津的这个过程。

    又再度冷场了！

    小龙虾这么好吃，竟然没人吃？

    真是不懂得欣赏和品位的日本人！

    （ps.此章感谢b站up主“美食作家王刚R”提供的技术支持！制作过程比较繁琐，大家在家里没必要那么复杂。）

    

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