618咬春 (第2/3页)
皇室有自己的温棚,立春的时候能见到绿菜,摆上桌面的花样也多,老百姓更像是讨个彩头,手里有啥就用啥,毕竟立春的时候想吃口菠菜也没地界买去不是?
前几年日子还过得去的时候,张桂芳是张罗一下的,这两年家里经济情况不行,就没顾上。
去年儿子娶了媳妇,俩人工资涨了又涨,日子肉眼可见的红火起来,所以今年张桂芳提前几天发上了蒜苗、绿豆芽。
俩闺女都去了亲家,张桂芳自己起个大早,谁也不影响,点着炉子就在正屋忙活起来。
就老百姓的身份来说,吃春饼至少要有两个菜,一荤一素为佳。
往年的时候,虽然绿菜少,但还能从副食品店买到千张,也就是豆腐皮,炒炒也能凑个菜。
今年连千张也买不到了,所以张桂芳才提前准备了蒜苗、绿豆芽。
等烙好春饼后,张桂芳用昨晚提前泡发好的粉条,掺上肉末,翻炒了一大盘,最后撒上切碎的蒜苗,再稍微翻几下,一个肉末粉条就做好了。
至于绿豆芽,则直接炒,但也有一定难度,要求炒熟而不塌秧。
等小王同学起床,洗漱好来到正屋后,看到的就是准备好的“咬春”套装。
“文文,今儿立春,要咬春,我做了点,你一会带到娘家,让大家都尝尝。”张桂芳看到儿媳妇进来,先将儿媳妇、凤珍的饭盒分别盛满两样菜,然后娘俩吃剩下的。
本站域名已经更换为 。请牢记。“妈,这也太麻烦您了。”小王同学知道婆婆发了豆芽、催了蒜苗,但真没想到是为了今天准备的。
“不麻烦,凤珍、凤芝在你妈那,才是给你妈添麻烦了。我也帮不上什么忙,只能做个吃的,让大家凑合着吃一口。”张桂芳是非常感激叶志娟的,尽管两个人从来没见过,但能感觉出亲家母是个通情达理、友善的大好人。
“这算啥,都是一家人,您以后不用客气。”以心换心,小王同学感动的同时,也愿意真心待婆婆。
“嗯,嗯,不客气,快吃吧,趁热乎,一会就凉了。”张桂芳笑着答应,手上拿过春饼给儿媳妇卷了一个。
要是唐植桐在家能吃到这一口,估计高低得再加个大葱、甜酱,往饼里卷根葱。
章丘的葱很有名,葱王能超过两米五,普通的葱也能有个一米八的样子,比很多人个头都高,但并不是所有的齐鲁人都吃煎饼卷大葱。
煎饼卷大葱纯粹是个人的爱好,有人吃不够,有人一年吃不了一次。
实际上,张桂芳做的咬春很凑合。
四九城讲究的富户“咬春”不仅要有冷荤,像什么驴肉丝、口条丝、松仁小肚儿、酱鸡丝、火腿丝、切成碎末的肘子。
肘子还得是酱的,黑红的那种,不黑不出味。
有了冷荤,还得有青菜,以头茬韭菜和红根菠菜为佳。
这两样菜炒好后端上桌,“咬春”就可以开始了。
捡些自个喜欢的菜放在春饼里,但并不能一卷了事,而是在卷之前再盖上一个鸡蛋饼,这叫合菜盖帽儿。
小王同学吃了几个春饼,吃好后将俩饭盒里装进包里,调整好摞整齐。
青菜嘛,多多少少都会带些汤水,要是饭盒翻了或者漏出汤来就麻烦了。
“家里没有多余的饭盒了,要不用报纸给你包上两个窝头吧。”张桂芳手捧着装在包袱里的春饼,四处瞅瞅,没有找到用来给儿媳妇带午饭的家什。
“不用了,妈,我单位离我妈那不远,中午过去吃,您做的这么好吃,我吃一顿可吃不够。”小王同学接过包袱,俏皮道。
“想吃就跟妈说,妈再给你做。”张桂芳听后眼睛都笑出了鱼尾纹。
“好嘞!等阵子春菜下市了再说,现在还早点,今天能尝尝味就很知足了。妈,我先去上班了。”小王同学笑着应下,看了下手表,说道。
“去吧,去吧,路上注意安全。”张桂芳上前帮儿媳妇打开门,撩开了棉布帘子。
小王同学来到椿树胡同后,少不得先在母亲面前替婆婆表表功,然后带着两个妹妹出了门。
张桂芳做的
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