第155章 红烧鱼 (第2/3页)

，葱姜沾上盐后就会出水。

    再加入一些白酒去腥，抓起葱姜抹到鱼身上，鱼肚里面再塞上一些，处理完后腌制十分钟。

    接下来就是准备配料，生姜一小块切成小方丁，少量蒜备用，小葱白切成丁，跟姜蒜分开放，小葱叶切葱花点缀的时候使用。

    因为沈玉娇想让大丫做厨师，这些细节的方面，那就也要做好。

    在外边做饭不仅要讲究味道，更要讲究色泽和摆盘要求。

    香菇洗干净，切成小方丁。

    “鱼腌好以后，一定要晾干表面的水分，这样在煎的时候不会粘锅和破皮。”

    开火把锅烧热，锅烧到冒烟加入油滑锅。

    “这个油倒不倒出来都可以，只要锅烧得够热是不会粘锅的。

    油热以后把鱼下锅，刚下锅先不要翻动，让鱼慢慢定型。”

    煎鱼头和鱼尾处可以把锅倾斜，煎至鱼定型变黄以后翻过来煎另一面。

    “煎鱼的时候最好不要往油里撒盐，等到两面都煎至金黄以后倒出控油，加适量底油，加入一小块猪油会更香。”

    沈玉娇这边在教着大丫，一旁的孙燕和傅母也忍不住竖着耳朵听了起来。

    “怪不得玉娇做的饭这么好吃，这煎个鱼里边还有这么多门道。”

    要是他们之前做鱼，压根就不知道还有腌制这一说法。

    怪不得他们做出来的鱼总是一股子腥臭味。

    孙燕在一旁点点头，心里对着三弟妹，更加佩服了。

    长得好看有学识，还有一手好厨艺，她能跟三弟妹做妯娌，简直就是福气。

    傅辰在一旁一脸的自豪，还得是他有眼光，娶个媳妇也要娶最好的。

    刚进入院子里的傅远看着这一幕那是一个羡慕，老三打小就啥都比他好，如今娶个媳妇也是比他眼光好。

    “三弟，你可真有福气。”

    傅辰更是骄傲了：“二哥，这娶媳妇可要擦亮眼睛。

    娶一好媳妇，带动一家子过好日子，可要是娶个坏媳妇，把一家子都搅得不安生。”

    傅远一听这话，脸上闪过一丝愧疚。

    他现在都没脸见自家大哥，一

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