烤鱼 (第2/3页)

吃货。

    到了厨房，罗氏先去清理打整鱼，海棠则是去翻找调料，她先是去菜地摘了一小把韭菜，又摘了一点小葱，又央求二姐锦葵去帮她摘一把鲜野芹来。

    又去厨房找到旧年胡氏存的花椒，找出姜块及大蒜。

    “娘，你说这鱼里面我们放点什么配菜好啊？”海棠想来想去，不知道家里面有些什么配菜可以放在鱼里，于是就来问罗氏。

    罗氏想了想：“泡发一点干木耳放在里面煮，你不是叫你二姐给你摘野芹，也放里面，应该差不多够吃了。”

    说干就干，海棠先是切了一点葱和姜，鱼放在一个大盆里，倒一点沈高地喝的黄酒，再放一点粗盐，先把鱼腌制几分钟。

    这功夫罗氏已经把干木耳泡上了，旧年收的干辣椒也抓了一把出来。

    锦葵拿来洗好摘好的野芹菜，海棠把茎和叶一分为二，把各种要切的调料都切好，先做备用。

    鱼腌制的差不多了，海棠把鱼拿出来抖干净水分，先拿到罗氏生好的火堆旁，慢慢的烤一会儿。火不能太大，也不能离火太近，火太大，或者离火太近，都会烧焦，所以火候很不好掌握。

    罗氏见海棠烤的实在吃力，就接过手来帮她烤。海棠见娘亲接手了，便开始准备鱼的料汁。

    把锅烧热，依次放入芥菜油和猪油，热油一倒，滋滋作响。等油烧热放入葱姜蒜，自家做的豆瓣酱，颜色炒的红红的，海棠又往里扑了点酒，再放水，下入切成段的干辣椒，等汤在锅里炖的嘟嘟的响，此时下入木耳煮一会儿，让木耳入味。

    这时，罗氏的鱼也烤好了，焦香扑鼻，撒上一点磨碎的花椒粒，更香了。

    把鱼下入锅里，煮到差不多时，下入切好的韭菜和芹菜段增香，再勾一点点米醋，出锅前再撒一把葱花，真是香的没边了。

    海棠这一套行云流水的做饭操作，直给罗氏看得眼花缭乱。

    “娘，我做的对不对呀？”海棠看她娘的眼神直勾勾的，心道不好，我是不是露馅了？“我就是看了你们做饭，胡乱琢磨的。”

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