第261章 重回练习室，蛋烧卖 (第1/3页)

    如果说初来国宾馆方长就被狠狠地震撼了一波。

    那么，此刻进入3号楼后厨，苏辰同样也被狠狠地震撼了一波！

    齐刷刷五排操作台，每一排都长达二十多米，每个操作台前都站满了人。

    所有的操作台都是不锈钢材质，擦的干净整洁，甚至灯光照射上去都有些十分光亮。

    后厨人员穿着统一的厨师服，带着干净的高顶帽，站在那里腰杆笔直，仿佛都是从部队里走出来似的，神情都极为严肃。

    “这里就是咱们的后厨团队了。”李文奎自豪说道，“这还只是3号楼，其他楼也有着相同配置的团队。”

    不愧是国家指定的宴会接待处啊，每一座楼都有不低于三四十位的四级会员厨师，这种豪华的配置恐怕也只有国宾馆能拿得出来了。

    看苏辰的表情颇为震撼，李文奎笑道，“当然，这些厨师也不是常驻咱们宾馆做菜的，很多一部分厨师都有自己的工作，只是需要的时候会邀请过来。”

    苏辰这才明白。

    如果真的是常驻的厨师的话，那光是这笔费用支出就达到了恐怖的天文数字，即便是国宾馆这样的高端酒店恐怕也难以承受。

    “既然大家都到位了，那就开始吧。”

    李文奎对着苏辰领班说道。

    那女人微微侧头，又对着脖颈间的一个小话筒低语了几句，随即，原本安静的后厨顿时发出乒乒乓乓的各种金属碰撞的声音。

    因为这也只是为了考核，并不是多大的宴会，所以后厨中大概也就三四十个人同时开始了动作，其余的人则是排着队伍非常整理的离开了后厨。

    方长站在一个操作台边上，看着帮厨开始处理食材，嘴巴不断地‘卧槽卧槽’。

    苏辰知道他在卧槽什么。

    眼前这位帮厨正在处理的食材不是什么名贵玩意儿，正是非常常见的五花肉。

    这五花肉三肥三瘦，而且肥瘦的夹层看上去厚度几乎相同，瘦肉的部分是非常健康的颜色，肥肉的部分看上去也并不油腻。

    即便是方氏肉业经过精挑细选的五花肉，也很难达到这种级别。

    “苏老板，我脑瓜子嗡嗡响，这食材用的也太过分了.”

    苏辰微微摇头，“你是卖肉的，你又不是卖国宴食材的，相信我，这些食材起码要比普通食材的市价高出二倍不止。”

    紧接着，苏辰绕着操作台溜达了一圈儿，基本上心里有数了。

    因为提前一天了解过第一宴的事情，所以仅仅是简单的看了眼苏辰便知道，国宾馆对协会命题给出的答案是真真正正的第一宴。

    热菜正在准备的有，红烧鱼翅，鲍鱼四宝，红扒秋鸭，红烧狮子头等等.

    凉菜这边则是酥烤鲫鱼，油淋仔鸡，炝黄瓜条，水晶肴肉等。

    点心也几乎是一比一复刻那顿宴席，菜肉烧麦，干炸春卷，豆沙包和千层油糕。

    这些菜基本上都属于淮扬菜系，苏辰对淮扬菜很熟悉，看了几分钟觉得并没什么新鲜的。

    反正不可能做的比自己好。

    索性离开了后厨，只不过去了宴会厅也并没有看到凌舒屿，估计是跟着服务员去其他地方溜达了。

    既然这样，苏辰就找了一个沙发开启了葛优瘫模式。

    实则是进入了练习室。

    “如果我准备四菜一汤的话.”

    毕竟之前已经略做研究，其他菜品不能确定，但有这么一道菜苏辰是直接定下来的。

    蛋烧卖！

    这道菜承继了淮扬菜的大部分优点，蛋皮虾心，成菜黄白相映色泽十分优美，口感鲜嫩味美。

    “闲着也是闲着，不如先试试这道菜能做到什么程度。”

    反正后厨里边儿最多也就是四级会员的水平，说白了就是卢永亮和崔玉分他们那个水平，甚至一些主厨还不如他俩的水平高呢。

    练习室中，苏辰没有从贩卖机购买食材，而是直接从虚空里召唤了部分食材。

    鸡蛋四颗，虾仁二两，这道菜的主要食材就有了。

    剩下的便是葱花精盐等等调味品，这里有个比较特别的东西就是鸡油，做这道菜必须得用鸡油，普通植物油的话很难掩盖鸡蛋本身的蛋腥味。

    至于这道菜的做法，对现在的苏辰来说也是比较简单。

    先将虾仁洗净沥干，用刀横拍几下，并不剁碎，之后加上精盐六分，味之素一分，葱花绍酒和鸡油一样不落的各六钱，盆中搅拌均匀便做成了馅儿。

    之后便是四颗鸡蛋全部打破，倒入碗中

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