第178章 主菜，疯狂的手抓羊！ (第3/3页)

复清洗，洗净里面的泥沙之后入沸水锅中焯半分钟，接着放到凉水中冷却备用。

    接下来又是一种奇奇怪怪的食材。

    “这是什么啊，看着好漂亮啊。”张莉捏起来一个那玩意儿，认真打量。

    这个菌类作物，形状看上去有些像是网状的干白蛇皮！

    这玩意有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端还有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，也难怪张莉会觉得好看了。

    整体看上去，长的就很不正经，给人一种剧毒的感觉。

    “这东西吃了不能看到小人儿吧？”刘胜男吞了下口水，默默发誓。

    就算待会儿剩下再多，自己也绝对不会贪嘴一口。

    她以前看过视频，那些吃到医院里的人各个都搞笑的很，她可不想闹这种笑话。

    谨慎的胜男姐，只想做那个拿着手机给大家伙儿录视频的女人！

    “不会的。”卢永亮直接否定了刘胜男，“这东西叫做竹笙，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，有菌中皇后的美称，这玩意儿不可多得，能吃着这个算你们有口福。”

    凌舒屿呼了口气，总算有人替她考虑了，“这是我托一位川省的朋友连夜回村里找的.”

    苏辰微微侧目看了凌舒屿一眼。

    不管什么时候，他都只管下命令，现在听来，这东西确实来之不易。

    ‘这个月多给凌舒屿点奖金！’

    竹笙切成三公分长的段状，放入沸水中焯一分钟后捞出也放到凉水中备用。

    到此，几乎已经处理了一半的食材。

    再处理一样食材，鲜莲子剥去硬壳后放到锅里，这次的沸水中，苏辰还加入了一些碱水。

    碱水煮上一分钟后，这玩意儿就可以轻而易举的把外衣擦去，再清洗一遍之后，换另一口锅的干净沸水再煮半分钟，捞出放到凉水中，拿牙签儿把莲心捅出去后继续浸泡。

    处理到这里，那边十分钟的蒸制已经结束，将火关到微小的状态，使锅中的水保持着一个将沸不沸的状态。

    “神乎其技！神乎其技啊！”刘阿宝惊叫着，“我暗暗练习了无数次，始终达不到这个状态，真他妈羡慕老板的火候控制能力！”

    卢永亮摸着下巴也点头，“确实，这个火候控制已经是炉火纯青了。”

    水的沸点是一百度，这是众所周知的事情。

    只要下边儿有火，那就有热量传递，水必须得沸腾起来。

    像苏辰这样能将火苗控制在如此精妙的状态，稍大一点水立马就会沸腾，稍小一点水温就会开始下降，这几乎已经是反人类直觉的事情了。

    这回，听到张佳怡的翻译之后，就连卡尔森都不禁有些震撼。

    ‘居然能有人把火苗控制在这种状态，难道这老板是魔法师？’

    当然，如果仅仅是单做这道菜的话苏辰没有必要这样的。

    正是因为经过这番操作之后，时间已然过去半个小时了。

    方才炖在高压锅里的羊排已经熟了，再炖一会儿就得烂了。

    放气之后，苏辰打开高压锅。

    一股浓鲜的味道喷薄而出，肆意的在厨房里随处游荡，搞得在场众人纷纷不受控制的吸起了鼻子。

    只看苏辰用筷子将高压锅里的羊排全都细心的夹出来放在一个盆中。

    那些羊排经过半小时的高压炖，原本包裹着骨头的瘦肉已经全部缩了起来，将羊肋骨的两端露了出来。

    因为没有添加任何的调味品，仅仅是在里面放了些胡萝卜的原因，这羊肉成熟之后的色泽凸显出了肉类最原始的颜色，该说不说，这个颜色看着不是那么好吃。

    但这个状态，让人有点垂涎三尺。

    所有的羊排全都夹出去之后，苏辰又开始调配一个料汁。

    碗中放入蒜末，老陈醋，还有盐，仅仅是这三种料汁，十分简单。

    另一个碗中更简单，就是一碗韭菜花酱。

    分别把这些料汁分配到三个碗中之后，苏辰把羊排跟小碗蘸料摆放在盘中，“三位，这就是今天的主菜了，手抓羊。”

    周彬跟卡尔森面面相觑，对这个手抓羊有点无从下手的感觉。

    尚明科一马当先，“这么吃。”

    大拇指跟食指捏着露出来的一截肋骨，把另一边带着肉的部分狠狠地插入碗中的蒜汁里。

    羊肉蘸着浓郁的蒜汁和老陈醋从小碗中拿出，稍稍变暗的颜色，微微颤抖的大肉块儿，看着就已经很诱人了。

    尚明科直接把那半边带肉的部分放到嘴里，嘴唇夹着肋骨那么一抿，手指向外一拉！

    一根光溜溜的肋骨出现在了手里，那块儿瘦肉表面包裹着薄层脂肪的肉块，便留在了嘴里。

    浓郁的蒜香，老陈醋独有的蒜香肆意在口腔里流淌，来不及细细感受这神奇味道的碰撞。

    仅仅是咀嚼了那么几下，烫嘴的羊肉带着无与伦比的鲜美味道瞬间霸占了味蕾的全部感受！

    高压炖了半个小时之后，羊肉表面咬起来稍稍有些紧实，但是只要多咀嚼两下，立马就能感受到内部肉质的细嫩，如果不是提前知道这是炖羊排的话。

    尚明科甚至都不知道自己吃的是羊肉！

    就是一个字，鲜！

    有话说得好，这世上最鲜的肉是什么？就是鱼肉跟羊肉。

    现在这大口吃肉的感觉不仅充分满足了一个肉食动物最原始的渴望，更是将羊肉的鲜味发挥的淋漓尽致！

    丝毫不带膻味的肉质，吃起来更是一种难以言喻的享受。

    周彬学着尚明科的模样，不过他第一个选择的是韭菜花酱。

    入口刹那。

    一种独特的韭菜清新感传来，紧随其后的略微有点辛辣的口感，但是这种辣跟辣椒的辣又全然不同。

    转瞬即逝的辛辣，让味蕾有点怅然若失，可羊肉的鲜香立马跟着就来了。

    “这是羊肉？”周彬不可思议的看着手中捏着的光秃秃的排骨，“这居然是羊肉？”

    当然，这肯定是羊肉。

    就这种口感，其他肉是根本没法比较的。

    但是这个味道。

    “这也太好吃了吧？”周彬吧唧吧唧就开始狂吃，甚至觉得一只手都有点不够用了。

    两手双管齐下，一边蘸着韭菜花，一边蘸着蒜汁，嘎嘎就是往嘴里塞。

    羊肉有个特点，羊油的凝固温度很低。

    吃了几口之后，周彬甚至觉得自己的嘴唇上都开始凝固起了一层羊肉，但是每当下一口送到嘴里的时候，这些羊油又会瞬间融化。

    伴随着这种感觉，带来的就是越吃，越香！

    每一口羊肉，都会比上一口的鲜香更加浓郁。

    没有任何花里胡哨的东西。

    有的，只是大口的吃肉，满嘴都是肉，肚子里全是肉。

    爽死了！

    别说他俩，卡尔森也懵了。

    ‘羊肉还能这么做？’

    ‘他居然在不添加任何作料的情况下，能把羊肉做到这种程度？’

    这位三星大厨，已经不知道是第几次发出了自己的不可思议。

    ‘如果羊肉这样都能这么好吃的话，那我上我也行！’

    甚至卡尔森突然冒出来了这样的想法。

    当然，他并不知道为了这只羊，方长哥联系了多少人，找了多少供货商，这种走地草原黑山羊绝对是可遇不可求的东西。

    就算是本人亲自去草原上精挑细选，也未必能找到这么一只。

    “这就是食材的魅力啊。”苏辰看到三人大快朵颐的样子，下意识说道。

    这次的大餐定制，确实是有违初心。

    以往的他虽对食材的要求也很苛刻，但还没到这种丧心病狂的地步。

    若不是尚明科的订单，苏辰是绝对不会这么做的。

    “本以为吃法式大餐的人都很优雅，这.也没多优雅啊？”张莉摸着小脑袋，很是不解。

    刘胜男皱眉沉思，“有没有一种可能，是因为他们压根没吃过好吃的东西，所以才能保持优雅？”

    “应该是的。”何舒婷这个不爱吃羊肉的人，这会儿都给他们吃馋了，尤其是那个贵客，吃的满嘴流油，简直毫无形象，转头一看，何舒婷问道，“卢大爷，您干嘛呢？”

    没人注意的角落，卢永亮正吭哧吭哧的和着一盆面。

    “你们不懂，这羊汤可是好东西！我赶紧和上点面条儿带回弄碗羊汤面来吃！”

    额？

    美味来众人齐齐扶额。

    还有这种操作？

    “报名，谁吃？”卢永亮一嗓子下去，大家你看我，我看你。

    刘阿宝第一个举手，“一碗！”

    张佳怡不敢犹豫了，“我也来一碗！”

    “还有我！”

    顿时，十几碗的名额就满了，老爷子乐呵呵的又给盆子里舀了两碗面粉，“这羊汤闻着就得劲儿，待会儿煮点面条绝对鲜，可别小瞧这碗羊汤面，就五弟这手艺，放在外面一碗88绝对不算贵。”

    嚯！

    这么一说，刚才报名的几个人都觉得自己赚了。

    何舒婷悄咪咪举手，“现在报名还可以吗？”

    苏辰看着这群活宝。

    大概就是这种工作环境，才能让大家一直留在公司吧。

    他以前工作的时候见过一些后厨，手底下那些人稍有不对立马就会被主厨喷的狗血淋头，严重的甚至会直接把饭碗砸碎在脚下。

    那个时候苏辰其实很不理解。

    他们只是帮厨，你要求他们做到什么程度呢？

    既然你不满意，为什么自己不去做呢？

    就好比美味来的这些员工，大家各有所长，把他们叫到厨房里，除了四位大厨之外，其他人都是做点儿打杂的工作，尽到自己的能力就好了。

    何必要求他们去做那些本身就不擅长的事，等到做砸了之后再骂人家呢？

    不理解。

    丢掉这些乱七八糟的想法。

    苏辰有点头疼的看向了那一大堆处理了一半的食材。

    ‘我还是那句话，这鼎湖上素，这辈子不可能做第二次了！’

    这才处理到了鲜莲子。

    排队在后面等着苏辰临幸的食材还有七八种。

    苏辰在心里默默大喊一声。

    奥利给！

    老尚，这波不给个百八十万，老子不答应你嗷！

    嗯我会努力一点一点把更新时间固定下来的。正在调整中，谢谢大家。

    (本章完)

    

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