第164章 一元一串的... (第2/3页)

的食材了。

    “行了，每种食材也都有个五六串了，老二你跟阿宝把那个高汤处理一下。”

    苏辰则是来到串儿的这边，按照食材的不同大概进行了一个简单的分类。

    每种食材需要煮多长时间就会成熟，哪些食材需要煮到软烂口感才会更好，还有的食材则是最多煮到六七分熟便可以吃。

    这些都是需要精确的去分类的，即便苏辰已经在练习室里尝试了无数次，现场制作的时候依然难免把有些食材归类错误。

    这一步就足足花费了将近半个小时的时间。

    “接下来，只需要按照分类顺序，每隔十五秒的时间放入一种食材即可。”

    最后一味食材是牛肚，按照川渝火锅的说法，牛肚只需要七上八下就可以吃。

    不过苏辰准备的牛肚是切成了细条，这么小小的一个薄片事实上只需要烫五秒即可。

    所以当最后的牛肚下锅五秒之后，所有的食材就会达到最佳的状态！

    “老板，高汤搞定了！”

    苏辰看了眼，在三个小时的中火熬制之下，锅中的高汤已经变成了乳白色。

    按照老办法剁了些鸡肉绒，给高汤进行了一个简单的吸附杂质，汤底虽说比不上清汤那么清澈，起码不是那种纯纯的乳白色了。

    “阿宝，食材按照我的分类依次下锅，间隔十五秒。”

    “好！”

    煮食材的事情交给阿宝，苏辰则是开始另外一件事。

    调味！

    红油是红油的味道，它负责的是麻辣鲜香，但如果只是依靠红油的味道，那各种食材吃起来的时候味道是很单薄的。

    所以就需要汤底的调味来加深一下风味。

    使用熬制好的高汤，里面加入香油、生抽、精盐、还有味精，搅拌均匀后放置在火上煮沸，刚刚沸腾之后便端下来直接放到冷藏中进行冷却！

    苏辰的余光注意到。

    此刻，台上的那六个小朋友已经全部都没有在玩他们的玩具了，六双眼睛正滑溜溜的盯着刘阿宝的双手。

    随着某种食材的煮入，时不时的还会有某位小朋友的喉头下意识的耸动。

    ‘中招儿了，我的美食可没这么简单！’

    伴随着阿宝煮制食材的过程，浓郁鲜香的高汤之下，各种食材的味道也开始散发出来！

    不得不说。

    这近百种食材的味道一起散发出来，可不是那么简单的。

    这里面，有猪肉制品，也有鸡肉制品，更是还有着高达四十多种果蔬类的食材！

    什么海带片，莲藕片，土豆片，各种食材应有尽有！

    如此之多的食材混合起来，在熬制好的鲜香味十足的高汤中炖煮，其散发出来的味道可想而知！

    六个小朋友在凝视着这边，每个人的目光锁定的食材都不尽相同。

    就连他们身后的观众席上，也有人闻着这个味道不禁开始吞起了口水。

    “这味道真够香的，这位华夏国的选手到底想做什么，完全看不懂啊！”

    “是啊，刚才忙了那么半天弄的那锅红色的东西也藏了起来，完全不知道他要干嘛！”

    “这么多食材混合在一起，我发现里面至少有一半儿都是我喜欢吃的东西！”

    “就是不知道最终做出来的味道怎么样了，可以的话真希望能够品尝一下.”

    阿宝这边制作过程中散发出来的浓郁香味，可以说赚够了眼球！

    但是还不等阿宝把所有的食材全都准备完毕。

    来自珐国的选手就已经按下了响铃。

    现在苏辰也闲着，随着大家的目光，他的注意力也被吸引到了珐国选手的身上。

    “我们制作的三道菜分别是蒜酱生蚝，浓汁蜗牛，草莓挞。”

    随着张佳怡的翻译，苏辰只觉得自己又涨知识了。

    珐国厨师将生蚝可以食用的部分用刀切下来，然后再摆放回壳子中。

    他们所使用的酱汁，是用蒜末和黄油在锅中炒香，再加入柠檬汁、盐和胡椒粉搅拌均匀，做好的酱汁淋在生蚝上，便可享用。

    看到这道菜的时候，苏辰第一反应就是想到了国内的烧烤摊儿

    一只生蚝放在烤炉上，里面浇上满满的蒜蓉酱汁和油，随着温度不断升高也将壳里的生蚝烤熟。

    但是这二者之间，明显法式生蚝要更加好吃一点。

    而且据苏辰观察，这几位珐国选手在上菜方面已经很克制了，按照正常的法国菜来说，起码得十三道菜打底了。

    但碍于比赛规则。

    他们只能选择上一道冷前菜，一道主菜，再加上一道甜点。

    当三道法国菜分别摆在六位小朋友的面前时。

    面对前菜生蚝和主菜蜗牛，六位小朋友露出了很明显的厌恶之情。

    最后一道草莓挞是用酥皮底部、香草奶油和新鲜草莓组成，别出心裁的珐国选手把草莓的尖端切了下来，在切面又挤上了一层香草奶油之后再把草莓尖盖回去。

    顶部点缀了一点点的奶油，把一颗草莓做成了戴着白色围巾的圣诞老人模样。

    面对如此新奇的甜点，有两位小朋友没忍住好奇心，捏了一块儿新鲜草莓吃到了嘴里。

    随即他们的脸上露出了可爱的微笑。

    “珐国选手最后得分，2分！”

    参加本次比赛的珐国选手遗憾的摇了摇头，他的队友拍打着他的肩膀说着一些安慰的话。

    这回，压力给到了驲本选手这边。

    当寿司之神的作品失败之后，整个团队又紧急加工制作了一道名菜天妇罗！

    因为时值夏季，选手们选择的食材是茄子、毛豆和南瓜。

    当一道蔬菜类天妇罗摆在六位小朋友面前时，面对着颜色各异的美食，六位小朋友再度嫌弃的扭过了头。

    “真是浪费啊”这回，就连苏辰看的都不禁摇头。

    “害，不就是油炸蔬菜，有啥浪费不浪费的。”阿宝对驲本选手似乎有些轻视。

    苏辰没有说话。

    方才他一直闲着，驲本选手在炸至天妇罗的时候苏辰就有注意过。

    与国内制作炸制食品不同的是，他们调制的面粉非常的薄，使用的油也不是菜油，而是直接用麻油。

    这种炸至方法非常考验制作者对于食材和油温的把控，完全是用油的温度去将食材烹熟。

    “这样做出来的美食是吃不到外面那一层面粉，吃到的全是里面食材本身的味道。”

    “驲本选手们还是有两把刷子的.只是可惜了，他们没有找到这次主题的关键所在。”

    观看了驲本选手和珐国选手的制作过程，苏辰只觉得自己收获颇多。

    随后便是来自澳洲的选手。

    他们准备以食材取胜，选取了本国最高级的牛肉，制作了特色牛柳、香煎小牛排，还有清炖牛肉三道本土菜。

    面对清一色的牛肉，六位小朋友同时摇头

    随着一道又一道的美食不断地端上去，又端下来，令人乍舌的是珐国选手的2分居然都是最高分！

    就在观众们都为那些丢弃的美食而感到遗憾时。

    刘阿宝两手抓着两大把串儿从锅里捞出。

    “老板，好了！”

    “完美！”苏辰立刻从冷藏中拿出自己调味好的汤底，现在这个汤底已经完全冷却！

    “把串儿放到冷水里降温，再抓紧时间用吹风机吹干！”

    按理说这一步是完全没有必要的，一般来说直接把食材全都浸入汤底中浸泡几个小时就可以了。

    但现在时间有限，只能使用这种讨巧的方法。

    刘阿宝嗯了一声赶忙照做，距离比赛结束的时间已经所剩无几！

    他们这边吹风机的动静立马吸引了不少人的目光。

    还有做菜用吹风机的？

    “佳怡，你也可以开始你的工作了！”

    张佳怡不情不愿的拿出来那个喇叭，“老板，不这么干真的不行吗？”

    苏辰狠狠地点头，“伱要知道，咱们面对的是一群六七岁的小朋友啊！做的好吃只是一方面，还得足够吸引孩子们啊！”

    张佳怡重重的叹了口气。

    爸，妈，对不起你们叫了那么多亲戚来咱家看电视了！

    她清了清嗓子。

    “钵”

    然后按下了删除键，重新开始录制。

    “钵钵鸡，钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡.”

    张佳怡在舞台上，她的声音不大不小，只有舞台上面的人能够听得到。

    现场的观众们不禁有些好奇，纷纷竖着耳朵想听听在说什么，奈何距离还是有点远，再加上语言问题，听的不是很清楚。

    旋即，张佳怡又切换成了法语。

    “钵钵鸡钵钵鸡.一元一串的钵钵鸡.”

    英语！

    日语！

    “.”

    八国语言轮番来了一遍之后，将刚才录制好的声音保存起来，待会儿只需要按下那个播放的按钮，这魔性的叫卖声就会立马响彻整个演播厅！

    “老板，吹干了！”

    阿宝手中的串儿，在降温之后又吹干了表面的水分，做这一步的主要目的是为了让所有的食材，在浸入汤底之后可以立马将有滋有味的汤底吸附在表面上。

    这样就可以加快浸入食材内部的速度。

    苏辰拿来阿宝面前的所有竹签，他面前盛放汤底的是一个巨大的不锈钢钵，一次性的把所有食材全部都浸泡在钵中。

    再取出之前做好的红油，用勺子舀了足足两大勺，全部都浇入钵内！

    “好了，要不是比赛的话，咱们该先尝尝的。”

    张佳怡已经忘记了自己刚才的行为，看着钵钵内的红油，上面漂浮着一层白色的芝麻。

    而苏辰更是手握竹签，直接把那些食材从汤底里提出来又塞进去，如此反复几次之后才停下手上的动作。

    每一次拿出来，都能看到食材表面挂着红色的香油还有粒粒芝麻，同时被搅动的汤底夹杂着红油的香辣味道直直的往人鼻子里窜。

    “老板，这次回国，你高低得做一次这玩意儿给大家伙儿尝尝了！”张佳怡现在只有这一个念头。

    如果说钵钵鸡一元一串，那她感觉自己一个人就可以单挑这四百多串！

    “可以按铃了吗？”刘阿宝说话时，只觉得自己的喉咙都有些干痒。

    成败与否，就看这一锤子买卖了！

    “别慌！”苏辰看了看手表，“再泡五分钟。”

    其他几位选手这个时候也接连按下了响铃，非常可惜的是

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

重要！！！重要！！由于言情小说阁在百度上可能搜索不到了，所以请各位网友们把我们言情小说阁→→→→阅读记录←←←保存到浏览器收藏夹里，打开返回到自己最近阅读的小说页面，以便实时阅读小说最新精彩内容！言情小说阁承诺：所有的小说绝对最快实时更新最新章节，也可以记住我们的域名：www.xianqihaotianmi.org（鲜妻好甜蜜） 谢谢大家的支持！很重要！！！

『加入书签，方便阅读』