第141章 国风糕点，预备工作 (第1/3页)

    在苏辰的心里，凌舒屿一直都是公司最优秀的员工，这点毋庸置疑。

    她总是会在苏辰最需要的时候自动出现，这就很妙。

    “老板，这次的订单是不是有什么问题？”

    当凌舒屿问出这样的问题时，苏辰一点都不觉得意外。

    “还好。”

    苏辰站起来，“你来的正好，有些东西需要你带人去买一下。”

    不管是中式还是西式，所有的餐品要想好看都必须讲究个摆盘。

    “我没办法直接告诉你买什么东西，伱先过来。”

    苏辰在网上找了几张差不多的照片，“就这些糕点需要摆盘，主题是凸显国风和传统文化。”

    “我懂了。”凌舒屿把苏辰的手机接过来，将那几张图片发送到自己的微信上，“三天后要吗？”

    苏辰点点头，“三天后必须要，如果可以的话最好明天就弄好，提前看看有不满意的地方还可以再调整。”

    “好。”

    答应下来，凌舒屿便走了。

    苏辰回到椅子上，这些事情交给凌总去办他放心的很，现在还有一件事需要抓紧点儿时间。

    跟那位客户将时间确定在三天之后，主要就是为了这事儿！

    苏辰拿手机找到微信的一个分组，这里面是前段时间师侄们离开的时候互相加的好友。

    “老八希望你能来吧！”

    作为白案大师，八师兄在面点上的造诣或许普普通通，但对面粉的理解绝对是殿堂级的存在！

    如果有他能在身边的话，这次的糕点制作将会如虎添翼！

    “八师兄？”

    苏辰试探性的发了条消息，这个时间的话应该不会很忙吧。

    正如苏辰所想，对方回复很快。

    【老八：苏师叔！！！】

    苏辰汗颜的摇摇头，“各论各的。咱们还是以兄弟称呼比较好。”

    【老八：/呲牙。好的，苏老板怎么了？】

    苏辰想了想，直接发送了一个语音条过去，大致意思就是说，自己最近接了一个大订单，需要八师兄的白案手艺来帮个忙。

    当然了，苏辰说的很明确，往返车费肯定报销，而且会拿出一笔钱来当做八师兄的误工费。

    “那没问题，苏老板，你的事就是我的事！我这就买车票，争取以最快的速度赶到景州！”

    苏辰道，“好，谢谢八师兄了。买好车票记得发我，到时候我差人去接你。”

    处理好这件事，苏辰总算是松了口气。

    接下来，就到了自己表演的时刻了！

    双眼微闭，苏辰出现在了美食练习室中。

    “贵妃饼的制作并不算难，先试试这道点心。”

    在老八来之前，起码得先把所有的点心制作一遍，找到其中的不足之处后再跟老八探讨比较合适。

    现在所有的糕点在网上都有非常全面的做法，但也只是最基础的做法，就跟系统合成的食谱一样，要想做的好还得再进行改制。

    “贵妃饼，原是骊宫御厨专为杨贵妃制作的，因贵妃十分喜爱，所以才有了这个称呼。”

    苏辰将自己在网上学习到的教程，先一动不动的照搬过来。

    “其实面点永远都是这一套，总感觉没什么好神奇的.”

    无非就是将面粉与油脂，糖，还有鸡蛋混合，最后再烤。

    贵妃饼同样如此，使用高低筋两种面粉混合之后，再加上猪油和鸡蛋清和好面，面皮就算是完成了。

    去核的红枣蒸软压成枣泥，这馅儿也就做好了。

    苏辰将红枣馅儿包入皮中，做成直径约莫五公分的圆饼，再给点上五个红点，宛如贵妃额上的花钿一般。

    “这玩意儿看着是挺好看的。”

    送入烤箱中上下开火150°，“现在只需要静静地等待就可以了。”

    过去二十分钟后，苏辰期待的打开烤箱，当把烤盘拿出来的那刻.

    “卧槽？”

    原本盘中洁白如玉的面饼，一个个的突然就变了模样！

    面皮看上去也不再洁白，而是略微泛黄，光滑的表皮经过这二十分钟的烤制，竟然也变成了麻面儿。

    “这哪儿是贵妃饼这该是如花饼了吧？”

    苏辰扶着额头无语的笑着，当贵妃饼送到操作台上时，没有一点意外。

    【贵妃饼：评价，C级】

    对于这样的结果苏辰倒是不意外，说到底自己在面点这个领域中完全就是一个新人，要第一次就能做出来高评价的点心反而不正常。

    “继续尝试吧，还能怎么样呢”

    将那份可以吃但并不好吃的烤饼直接丢入垃圾桶里，苏辰继续开始尝试制作。

    第二次的制作就没那么着急了。

    ‘要想饼皮洁白，所用的材料必须都得是洁白无瑕的，首先就是猪油.’

    饼皮发黄有两种可能。

    一种是烤制的时候温度过高，一种是原材料看着很白，但在成熟的过程中会发生变化。

    就好比蒸馒头。

    看着都是白白的馒头，蒸出来就会变黄，在苏辰的老家有人把那种失败品叫做“军用馒头”。

    苏辰重新在面盆中加入五五比例的高低筋面粉，在面粉的正中央挖出来一个窝。

    再把猪油和鸡蛋清混合起来，不断地搅拌，直到将混合物打发，这才跟面粉混合起来。

    “这次看着白了很多。”

    美食练习室最大的功能之一

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