第101章 为了吃席，你赶紧订婚！ (第2/3页)

四百个鸡蛋，不过也就区区几分钟就能敲完。

    苏辰和刘阿宝合力将这些鸡蛋放到可乐里，插上温度计之后就可以交给刘阿宝来照看了。

    ‘可乐？’

    姜文生又被苏辰的奇思妙想给惊到了，煮茶叶蛋用可乐，这又是什么操作？

    难道苏老板就是用这种奇怪的想法才做出了那几道淮扬菜的吗？

    随后，苏辰便开始指导阿宝制作过油肉。

    有了前一天帮厨的经验，阿宝很快的就处理好了需要的食材，苏辰只需要全程站在旁边指导就可以。

    “滑，伱必须得感受一下什么叫做滑，肉在油锅里的目的是通过油温来使肉达到六分熟的状态，但却不能使肉外表发干。”

    阿宝被苏辰说的汗流浃背，聚精会神的想着要达到这种情况所需要的火候。

    好在制作的过程中，苏辰并没有直接打断，这也说明阿宝做的没什么大毛病。

    随后便是炒。

    “其实炒这一步没什么好说的，肉片已经达到了六成熟，你只需要把底油炒香，再把肉片炒至八分熟就可以了。”

    这也是过油肉吃起来滑嫩的秘诀，炒至全熟的话就没有那种口感了。

    “但是考虑到咱们是给星辉做员工餐，我感觉加着土豆片会不会更好？”

    这样做可以降低成本，当然相应的也就可以降低菜品价格，对普通上班族来说更容易接受一下。

    “有道理，那我再过点土豆片。”

    同样的方式，过油肉土豆片这道菜里的土豆片，也是需要先过油，而且口感跟肉有点类似。

    咬着软糯爽口，没有一点焦脆的感觉才好吃。

    把土豆也准备好，苏辰就没什么好指导的了，只需要时不时的指出需要添加什么调味品即可，在炒这一块儿上，阿宝的技术绝对是合格的。

    随着一圈锅边醋的蒸发，阿宝眼睛一亮，“成了！”

    苏辰用干净筷子夹出来一块土豆片。

    咸鲜香糯，过了油之后再炒的土豆片吃起来格外的香，因为是用猪油炒的原因，肉香味也是十足。

    可以说，这道菜绝对达到了A级的水准。

    现在阿宝可以复制的S级美味只有大肉包子，因为那个几乎就是定死的步骤，只要按步骤来绝对错不了。

    但这种炒菜就不太行了，需要考量的细节太多了。

    做好这道菜之后，阿宝自己呆着好一会儿，把这菜的前因后果在脑子里反复过了那么几遍，这才说道，“好啦老板，开始下一道吧！”

    苏辰点点头，又开始教阿宝如何制作那黑肉烩菜。

    这两道菜都属于A级的菜品，烩菜还是在苏辰使用了白玉手之后无意中才找到秘诀的。

    所以这次做起来也没什么费劲的地方，阿宝学的也很快。

    搞定一切之后，姜文生感觉自己这躺算是白来了，

    看了半天，愣是没看出点东西来，这两道菜有个相同之处就是先把食材通过滑油和油炸的方式制熟，之后再使用炒和烩的方式调味。

    看上去平平无奇，吃起来却香的不行。

    这不是姜文生想看的东西。

    既然如此的话，姜文生说道，“可惜了，今天没能看到苏老板亲自做那几道淮扬菜，我就先跟家人吃个早餐吧。”

    苏辰笑了，“一般来说没有订单的话，我是不会做那么正经的菜的。他们不太适合现在公司的情况。”

    那种菜做起来有些麻烦，苏辰加上刘阿宝也忙的够呛，关键是还卖不了多少钱。

    定制的话可以要高价，但是做成餐厅的话就不能定那么高的价钱了，这一点苏辰还是拎得清的。

    等姜文生他们离开厨房之后，苏辰跟阿宝说道，“过油肉和黑肉烩菜都可以用大锅菜的方式来做，虽然味道会差那么点，但毕竟是员工餐，只要实惠就问题不大。”

    味道是会差点，但其实也差不到哪儿去。

    “一份过油肉土豆片就卖20元吧，份量大概是饭店的三分之二。烩菜的话可以多给点，价格就定在18元吧。”

    这个价格是包含了服务费在内的。

    哪怕是二楼的食堂，苏辰依然会把菜价的百分之十作为服务费，这一点将会是未来美味来公司的特点。

    对员工来说，不能总是用情怀和大饼来鼓励，那种东西偶尔来一次就行了。

    还是要实实在在的让员工感受到自己的钱包越来越鼓，这才是能留住好员工最直接的办法。

    搞定一切，苏辰便回19楼去睡回笼觉，这也是老传统了。

    睡个回笼觉起来，一般来说正好到了上班时间。

    食堂内。

    方长哥很是大方的要了20个包子，外加20个鸡蛋，还有4碗小米粥。

    “点这么多能吃的下吗？鸡蛋就算了，包子这么大呢。”姜媛还没吃过这里的包子，她感觉以她的饭量，最多能吃一个。

    “没事儿，吃不下打包回去吃都行。”方长哥感觉问题不大。

    姜文生对没能参观到苏老板做淮扬菜的事情还是耿耿于怀，“刚才苏老板说的是，没有定制的话，他一般不会做那些菜品是吗？”

    方长哥咬了一口包子，含糊不清的说道，“是这样。我也就见苏老板亲自下厨做过几次，要是谁来都跟他点菜，那他也累的撑不住啊。”

    姜文生若有所思的问道，“昨天咱们那顿饭你花了多少钱？”

    方长哥愣了。

    

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