216 石锅拌饭 挡他者 (第1/3页)

    苏大郎苏安之从尉县回来继续进国子监学习，苏若锦把杨家八月初五请升迁宴的事跟他说了，“你跟博士请个假，代爹送个人情坐下席面。”

    苏安之点点头，“阿妹，你什么时候回尉县？”

    “等你去杨家吃过宴后，要是京城没什么事，我就回尉县。”

    苏安之很想妹妹留京城，总觉得妹妹在身边，他就感觉到温暖安心，不过他也知道，爹娘也离不开妹妹，特别是爹被突然任命为尉州知县，她竟也能帮爹打开毫无头绪的局面，裴先生说如果妹妹是个男子，成就肯定不小。

    苏若锦不知道阿兄的心思，见他疲惫，赶紧让他去休息，“一觉醒来，给你们做好吃的。”

    行了一天多路程，苏安之确实累了，带小厮回院休息去了。

    七月底，早晚凉，中午热。做什么好吃的给阿兄吃呢？

    苏若锦其实没啥精气神，懒得动弹，瞄到放在厨房条案边角的小石锅，眉头一动，有了，就来个石锅拌饭吧。

    石锅拌饭是某半岛以及东北地区的特色米饭料理，主料当然是米饭，配以肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜等。

    菜的种类倒是没有规定非要用什么，采用当季的蔬菜去调配即可。

    石锅拌饭做法也很简单，将所有食材摆在石锅内一道烧煮，一锅就把饭与菜都解决了，因为白的饭、绿的菜、红的腊肉等各种颜色都有五彩缤纷，不仅热量不高、蔬菜品种多，还有很高的营养价值，简直色香味俱全，让人垂涎三尺。

    苏若锦让毛丫去买家里没有的食材，她在家里先去菜畦里拨了鸡毛菜、摘了黄瓜，掐了空心菜，又把家里的腊肉、腊肠从地窖里翻出来洗净切片。

    心痒痒的实在没忍住摘了两个朝天椒，还没红，里面的籽用不了，可把苏若锦心疼了半天，“作孽啊，罪过，这两个起码得几十粒籽，真是……真是暴殄天物啊！”

    但她实在忍不住用这两朝天椒爆了一下腊肉与香肠，一股鲜香味扑鼻而来，天啊，简直太香了，伸筷子先夹一块子吃上。

    嗯，就是这个味！真是久违了！

    低迷的心情，低压的情绪，瞬间复原，再次活力满满。

    高兴的把买回来的红芯萝卜、家里摘的黄瓜洗干净后切成丝，又把鸡毛菜洗干净后切成段，再把豆芽洗干净，分别焯水的焯水、炒熟的炒熟。

    其次把鸡蛋加盐打散倒入锅中，煎熟后切成丝备用。

    在石锅中刷一层油，倒入米饭，稍稍把米饭压平整，依次摆入黄瓜丝、鸡毛菜、空心菜段、豆芽、鸡蛋丝等，再把买回来的新鲜五花肉、辣椒爆香过的腊肉、腊肠摆上去，把石锅放在火上加热至米饭发出‘滋滋’的响声移开石锅，趁热加些拌酱就可以开吃啦！

    当然，有些地方石锅拌饭，会放一个溏心荷包蛋，与米饭拌在一起，这样吃口感也不错，不过有些人不太喜欢溏心荷包蛋，比如苏若锦，她给自己做的里面就没放，她喜欢加入肉酱，在大胤朝，牛肉不易得，所以苏家铺子里用的肉酱一般是猪肉的，只有自己家里吃的才用牛肉酱。

    毛丫正准备下一锅拌饭，从灶后出来，发现小主人发呆，瞄了眼她手中拿的牛肉酱罐子，明白了，酱里的牛肉是小郡王给的。

    自从前两天晚上跟小郡王吃过饭，小主人就经常这样发呆，难道小主人真的喜欢赵小郡王？可外面都流传晋王妃心属皇后娘家小侄女，小主人跟小郡王怕是没缘份！

    “锦娘？”

    苏若锦被毛丫姐惊醒，舀了两小勺肉酱拌匀：“丫姐，叫花叔、叶姨过来吃。”

    “你刚才不是说要配一锅什么汤的吗？”

    “哦哦，对对……瞧我这记性。”苏若锦收回涣散的神思，用菊叶做了个蛋花汤，这是京陵地区的一道名汤，原本是春天吃的，但花畦里的菊叶实在嫩的很，她忍不住摘了几片做了蛋花汤，在秋老虎天气里喝一碗，清热祛火，非常美味。

    石锅不大，烧一锅不够分的，苏若锦又弄了一锅，这一锅里放了溏心荷包蛋，苏安之与花平两人喜欢吃。

    

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