第603章 糯米排骨香肠 (第2/3页)

如同夏明月所说，守着灶台暖和和的，总比在外头受了风强。

    而且夏明月是个素日喜欢把事情赶到前头做的人，这会儿要是真强拦着不让她做，弄不好要成日的地叫喊着不舒坦了。

    吕氏和香巧便由着她去，青橘更是跟着夏明月进了灶房，帮着烧火。

    夏明月则是往铁锅里头倒了些许油，又将干的红辣椒倒了进去，小火慢炒，直至所有的辣椒炒干炒香，闻起来香辣扑鼻，捏起来表皮发酥，便将所有的辣椒都从锅里头盛了出来，放在石臼里面，慢慢地舂成辣椒粉。

    等辣椒粉尽数做好，再将花椒、胡椒、冰糖、肉蔻、小茴香、丁香、八角、木香、白芷、良姜等各种调味料尽数都舂成粉末，与先前的辣椒粉一并倒入盛装了泡过血水、斩成段的生排骨盆中，待彻底拌匀后，腌制上两个时辰。

    一切准备就绪，先前浸泡的糯米也浸泡了整整十二个小时，舀出控干水分后与腌制好的排骨一并拌匀，灌入处理干净的猪肠衣中。

    等全部灌装完毕，用细麻绳捆成一节一节的，用竹签子扎上些许针眼，方便排气，而后便挂在竹竿上头放在阴凉通风之处，阴干上七八日的功夫，直到肠衣表面干燥硬挺，有皱缩即可。

    晾好的麻辣糯米排骨香肠直接下锅，中火煮上半个时辰，便可以捞出来开吃。

    这算是第一次尝试做糯米排骨香肠，夏明月心中并没有太多的底气，因而做的并不算多，这会儿也只试着先煮上了四五根肠。

    但仅仅是这几根肠，在煮着的时候已是散发出了浓郁无比的香气，待煮熟切开后，糯米香和排骨的肉香更是猛地一下子窜了出来，往人鼻孔里面钻，直将肚子里面的馋虫尽数都勾了出来。

    夏明月忍不住抽了抽鼻子，猛地嗅了嗅香气，夹起一块排骨香肠往口中送。

    首先吃到的是筋道的肠衣，紧接着是软软的糯米。

    糯米因为在灌装香肠前经过足够时间的泡发，此时无论风干多久，再煮起来十分容易煮熟，但也因为历经过风干的步骤，即便再煮熟之后

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