第218章 春饼卷肉丝 (第3/3页)

精神和缓许多，更觉得越是这个时候，越应该让大家伙打起精神来为好。

    而打起精神的其中一个途径，便是吃到美味的食物，以刺激分泌足够的多巴胺，让人心情愉悦，且提神醒脑。

    只是这个时候，家中的食材有限……

    夏明月在进灶房转悠了一圈后，决定晚饭做春饼卷肉丝来吃。

    面粉用烫手的水来和成光滑的面团，揪成一个一个的小剂子，擀成薄如蝉翼的圆饼，刷上薄油，上锅蒸熟。

    春饼卷的肉丝，夏明月用的是京酱肉丝的办法。

    纯瘦肉切成筷子粗细，手指头长短的肉丝，用鸡蛋清、红薯芡粉、黄酒、盐巴、胡椒粉等搅拌均匀，腌制上一顿饭的功夫，下油锅翻炒均匀，待肉丝变色发白，倒入烹香葱姜蒜末的热油，再倒入用甜面酱、白糖、酱油、黄酒和清水兑成的料汁，最后用淀粉水来收汁。

    直熬得肉丝的酱汁变得粘稠，每根肉丝上皆裹上了厚厚的酱汁，看起来红棕鲜亮，撒上些许熟芝麻，便可以出锅。

    吃的时候，将薄薄的春饼摊开，顺着中央夹上足够的肉丝，铺成宽宽一条，再加上些红萝卜丝、葱丝等配菜。

    此时是冬日，没有爽脆清香的黄瓜，为让春饼卷肉丝吃起来清香可口，夏明月特地将白菜帮子切成细小的丝，再配上一点汆烫过的长绿豆芽，吃起来同样是爽脆解腻，十分好吃。

    这样荤素搭配的春饼卷肉丝，已是不必再准备其他的菜和主食，只熬上一锅浓稠的红薯大米粥来吃即可。

    春卷柔韧，肉丝香浓，酱香十足，配菜清爽……

    整个论起来，就是两个字——好吃！

    这几日精神紧绷，加上吃的也十分简单，这会子吃到这样好吃的饭食，只觉得是不单单是美味可口，更是绝佳享受。

    所有人严肃了几日的脸上，皆是浮现出了淡淡的笑意。

    满足感十足！

    夏明月见状，心中也是越发欣慰。

    接下来的几日，夏记仍旧不大太平，也仍旧有寻衅滋事的人继续被送往县衙。

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