第10章 豆腐粉条包子 (第3/3页)
声,清香的味道渐渐从锅盖的缝隙中散发出来。
大火蒸上一刻钟,夏明月掀开了笼盖,手蘸凉水摁压了一下表皮白嫩的包子。
被压扁的包子皮,在手指离开的瞬间肉眼可见地弹了回去。
发面的程度,醒面的时间,上火蒸的火候皆是刚好!
夏明月十分满意,继续手蘸凉水,将个头均匀的包子一个一个从笼屉上拿了起来。
一笼蒸了十二个包子,她一个人吃不完,送了六个给隔壁吕氏一家。
黑菜肉饼的滋味吕氏一家已经尝过,此时看到这褶皱清晰面皮白嫩喧腾的包子,自是对其滋味十分期待。
奈何吕氏发了话,必须要等到晌午的菠菜汤做好了才能正式开饭,赵大虎和赵二虎兄弟两个便只能将所有口水都咽了下去,直到汤端上了桌,这才如饿虎一般,将包子捧到了手中,一口咬下。
包子皮松软且面香十足,包子馅儿里的豆腐鲜嫩,粉条软糯,黑菜则是拥有独特的滋味和适中的嚼劲儿,且越嚼这后味儿越香……
这样的包子,赵大虎觉得他能一口气来八个!
赵二虎觉得怎么也着也得体现出来兄弟的差异,他身为弟弟,来七个半也就够了……
吕氏亦觉得这黑菜豆腐粉条包子十分好吃,甚至向夏明月提议可以做这样的饼来卖。
“这肉饼咱们已经有了两种馅儿,再加上素馅儿,也算全乎,素馅儿的可以比肉馅儿的卖的便宜一些,但赚的比素馅儿还多那!”
的确,对于餐饮吃食而言,素食素来是利润比最高的。
不过……
夏明月笑道,“不瞒嫂子,明天的确打算做些素馅儿的饼来卖,不过不能做成黑菜馅儿的,不然会显得饼馅儿有点重复。”
“不做成黑菜馅儿的?”吕氏诧异,“那做成什么馅儿?”
“韭菜鸡蛋豆腐粉条馅儿。”夏明月笑答。
“这个不赖。”吕氏闻言连连点头。
黑菜肉饼之所以还能被人接受,是因为有肉的加成,黑菜吃起来更香,若是纯素黑菜包子,接受度可能并不高。
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