第374章 夫子吃豆腐 (第1/3页)

    “是是是，陈少侠说得有的有理，不提这几个气人的家伙了。”

    王猛拍了拍木桶笑道：“这便是我王家鱼汤豆腐鲜美的秘方，其实说起来也没什么了不起的。”

    “咦，这不是树叶鱼吗？”

    小青好奇地往里瞅了瞅，一眼就看出是什么鱼。

    “姐姐经常拿这小鱼做鱼干，可好吃了。”

    “是啊，相公医治病人时，有些病人就有送这些鱼干，妾身尝了味道还不错，就学着做了些。”

    白素贞点头。

    这鱼味道确实不错，刺也少，唯一的缺点就是太扁，肉少，本来就只有草鞋垫子那么薄，做成鱼干就更薄了，只能当零嘴吃。

    “这鱼难道就是鱼汤豆腐的汤底吗？”

    许仙也大感意外道：“树叶鱼煮汤虽味道不错，但也不至于这么鲜美啊。”

    要真这么鲜美，这鱼也不至于沦落到白菜价。

    “哈哈，许大夫，这几尾树叶鱼煮一锅汤，自然是达不到如此鲜美，可要是几十尾，几百尾呢？”

    王猛讲到这里，忍不住得意道：“先将这树叶鱼有猪油煎上一边，炒至表皮焦黄，然后注水捣烂，加入葱姜蒜去腥，就能煮出一锅奶白的浓汤。

    不过这是头汤，腥味大过鲜味，本地人都未必吃得惯，得用纱布过滤捣散的鱼肉鱼刺再煮第二锅汤，第三锅，直至第六锅，汤无奶白后再混合勾兑重煮，方才有这等鲜美的味道哩。”

    “原来如此，受教，受教了。”

    许仙恍然大悟。

    “闻道有先后，术业有专攻，王大哥搬来稷下短短一个多月的时间就做出鱼汤豆腐这道菜，实乃有心之人。”

    陈胜感慨道。

    三百六十行，行行出状元，哪怕是做豆腐的，也有付出的努力在其中。

    这鱼汤豆腐看似简单，但一般人还真不一定能做得出来。

    辛苦不说，这其中六锅勾兑鱼汤的比例，还得费心思摸索。

    汤太浓了，腥味压过鲜味，太淡了又会失了极致的鲜美，都是手艺活啊。

    “己所不欲，勿施于人，闻道有先后，

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