第四百八十七章 我当你是好同事，你却当着我的面挖墙角！ (第3/3页)

释给小朋友听的…”

    “特殊情况，特殊对待，就按黄厨你说的办吧！”蔡静娴点头。

    “那行，就这么办了。”

    黄骏走到灶台前，动作熟练地往锅内倒入清水，随后加入白砂糖。

    他向孩子们解释道：“新手熬糖浆，建议使用不粘锅，水和糖的比例不用特别精确。”

    “如果不确定比例，可以用一个碗，将白糖倒满并抚平，刚好一碗即可，水也是同样一平碗，这样就是1比1的比例。”

    他边说边用勺子将糖和水搅拌均匀。

    一切准备就绪后…

    他打开电磁炉，调至中火，继续说道：“熬糖的火候很关键，不要过大也不要过小，中火是最合适的。”

    “开火后就不要再去动它了，很多人熬糖失败也是因为过度搅拌。”

    “白砂糖在锅中会经历三个阶段：首先是煮沸，然后逐渐变得浓稠，最后当它开始变黄，就说明糖浆快熬好了。”

    “整个过程大约需要7到15分钟。”

    蔡静娴等三位老师聆听他的讲解，不禁面露一抹“听君一席话，胜过网络千万做菜视频”以及一抹“果然，专业的事确实应该交给专业的人来做”的神色来。

    小朋友们则目不转睛地注视着锅里的变化，随着温度的升高，原本的白砂糖逐渐溶解，锅中呈现出一锅微微金黄的糖浆。

    糖浆表面偶尔冒出几个小气泡，伴随着“啵啵”的轻响。

    黄骏边继续操作，边详细解释道：“当糖浆开始变色的时候，我们可以准备一碗冷水来测试糖浆的硬度。”

    “用筷子蘸一点糖浆，然后迅速放入冷水中。”

    “如果糖浆提起来是稀的，或者吃起来粘牙，就说明糖还没有熬到位。”

    “如果糖浆迅速变硬，吃起来是嘎嘣脆的，那就证明糖浆熬好了。”

    为了让小朋友们有个更直观的理解，他开始示范起来。

    端起一碗冷却了的开水，他用筷子在锅里一蘸，然后放入碗中，提起来。

    糖浆在筷子上拉出细长的丝来。

    “这样的情况，就说明糖还没熬到位，需要继续熬。”

    过了一会儿…

    他再次用筷子在锅中一蘸，再放入冷却的开水中，提起来时，糖浆已经完全凝固在筷子上。

    “小朋友，来，吃吃看…”

    他示意一旁的程欣蕊咬住筷子上的糖浆。

    “嗯嗯~”

    程欣蕊乖巧点头，一口咬住筷子尖上的糖浆，只听“嘎嘣”一声脆响，糖浆在她的牙齿间碎裂。

    “哇，好神奇啊！”

    孩子们闻声，不禁惊叹一声，同时也有些馋了，都露出了想当“小白鼠”的渴望之色来。

    黄骏继续道：“这样就表面糖浆熬好了，这个时候，我们就要迅速地把火调到最小。”

    说着，他连忙调整电磁炉，将火力降至最低。

    他一脸认真地说：“沾糖浆这一步很关键，不能直接将水果往糖浆里一塞，这样不仅水果容易烫坏，而且糖壳会太厚，影响最终的口感和外观。”

    吴美娟一脸顿悟道：“难怪我以前做的糖葫芦糖壳那么厚，原来是手势不对啊！”

    黄骏拿起一串山楂，边示范边说：“正确的做法，就是像我这样，让山楂串在糖浆表面轻轻一转，蘸上薄薄的一层糖泡泡，转一圈就够了，别贪多。做好的冰糖葫芦放在硅油纸上，冷却十分钟就可以了。”

    “咕噜~”

    看着硅油纸上的糖葫芦，小朋友们不约而同地做起了“吞咽操”来。

    黄骏微笑着说：“谁想来试试给山楂串裹上糖浆？”

    “我，我来…”

    孩子们争先恐后地举起手，一个个跃跃欲试。

    黄骏不厚此薄彼，雨露均沾地让小朋友们一个个来。

    一一手把手地指导着他们将串好的山楂串在糖浆中快速转动，然后提起，让多余的糖浆滴落，形成一层均匀的糖衣。

    看到自个的成果，小朋友们都开心不已，相互攀比谁做的更好。

    心系小（4）班的黄骏，忍不住再次前往小（4）班的教室查看情况。

    见杨语汐她们都严格按照他之前交代的步骤操作，蒸出来的菠菜发糕色泽鲜亮，质地松软，他心中的石头终于落地。

    在确认一切顺利后，黄骏交代杨语汐她们继续蒸剩余的菠菜发糕，然后他准备返回大（2）班，继续帮忙熬糖浆。

    沿途，他还被其他班的老师叫住，向他请教烹饪上的问题。

    此刻的他，感觉自个是块砖，哪里需要往哪里搬啊…

    好在这些问题都不大，在他的力挽狂澜和及时补救下，所有的小插曲都迎刃而解。

    随后，黄骏带着满载成就的心情回到了大（2）班，继续他的“熬糖浆”指导之旅。

    为了给孩子们的糖葫芦增添一份特别的新意，他在糖浆中撒上了一些白芝麻，这一举动不仅丰富了风味，也增加了口感的层次。

    当然。

    也赢得了小朋友们和老师们的喜爱！

    随着时间的推移…

    所有的糖葫芦都按照规定的时间完成了。

    小朋友们在三位老师的指导下，忙而不乱地将已经冷却的糖葫芦小心翼翼地包装起来，准备开启他们的“摆摊”模式…

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