第12章 第一碗青冈凉粉 (第2/3页)

    也怪下面现在兵荒马乱，要是按照以前，你有这手艺，让徐二瑞和小天他们出去给人打炕，一个月也能挣些银子，现在只能换五个鸡蛋。”

    话都说得这份上，江枝只好收下：“长庚伯，你家单独打炕，另外还能修一道火墙，以后同样可以在火墙上挂东西烘干。”

    有火墙，散热面积更大，家里人全部都可以取暖，就连瘫痪的病人都可以出被窝多活动活动。

    修完自己的房，江枝就让二瑞去帮小满家干活，她自己开始收拾青冈子。

    在修房搭炕期间，江枝没忘记自己泡着的青果，这可是接下来大家的口粮。

    每天都会引水到土坑中换水翻动，保证每一粒青果都要浸在水中。

    为了口感，浸泡的时间越长越好。

    其实，还有一个方法可以去除青冈子微毒苦涩的单宁。

    那就是用煮。

    一次次反复的烧煮换水，一直煮到汤清色亮，这个过程能大大降低时间，但会消耗大量柴禾。

    现在家里正急着盖房，大家都没有空闲去找柴，就用最简单的浸泡。

    房屋完工，第一批浸泡的青冈子也基本上可以食用了。

    于是，江枝跟巧云就剥去青冈硬壳，再将果仁放到石磨里磨成浆。

    青冈子跟橡子同属一科，都是壳斗科的大型常绿乔木。

    果实里面的淀粉含量超过大豆，只要能处理好含毒的单宁，就是美食。

    石磨吊浆，反复漂洗过滤出淀粉，掺水熬煮成稠糊状，再舀进土陶碗里透凉。

    巧云怀着孩子，这些事都是江枝一人在做。

    可怜她在现代空有一颗大厨心，做饭手艺却堪比满级炼丹师，成品是什么得看天意。

    到了这里，有原身做饭不咋地的底子在，做饭勉强靠谱。

    而且不担心没人捧场，反正巧云他们饿肚子吃什么都香。

    凉粉是黑褐色，看上去很没食欲，江枝用刀切成手指状的细条。

    如今刚搬家到山上，什么都是新的开始。

    厨房里没有现成的香葱姜蒜，也没有酱油醋，舍不得用那几个留种的辣椒，只有坛子里的老盐水和酸萝卜。

    可吃凉粉离不开麻辣味，江枝在调料里加上碾碎的

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