第144章 桃叶尖上尖 (第1/3页)

    “没，我俩上学。来这边儿溜达溜达。”

    反正闲着也是闲着，唠唠呗。黄毛小子往自己的碟子里面盛了几颗腊八蒜“这儿有啥溜达的啊！”

    张嘉一接过黄毛小子递过来的蒜罐子“德云社不在这儿呢么！奔着听相声来的！”

    “害！票不好买吧？”

    “可不么！票房卖120，票贩子卖300."

    黄毛小子有点吃惊“炒这么高啊？”

    “嗯啊，来都来了，那就买了呗！”

    我看这小子也挺有意思，在一边儿搭话“看你岁数也不大，也上学？”

    “没！我上班！”

    “这大工作日的，在附近上班啊？！你这工作地方挺好啊！赶市中心了！”

    黄毛小子挠了头“就在边上离得近~”

    张嘉一把装腊八蒜的罐子递给我，我赶快摆了摆手，东北的糖蒜要不是白色的要么就是酱油色，这腊八蒜绿了吧唧的看上去就不太好吃的样儿。

    老板刚好把面端了上来，黄毛小子在一边儿打趣，带着浓郁的天津口音“哥们！介吃面不吃蒜营养少一半！”

    “我吃蒜，就这蒜绿了吧唧的，看起来有点奇怪……”

    黄毛小子一脸不解“介腊八蒜可不就绿(lUè)色（Shaǐ）的么！”

    张嘉一从他碟子里给我夹了一颗让我尝尝。

    桌上三碗面，三盘菜码，三碟炸酱，这炸酱面别看就一碗面，讲究还挺多。

    正宗的老北京炸酱面讲究的是“小碗干炸”，小碗意味着每次只炸一碗，现吃现做，干炸指的是烹饪过程中不添加水分，使酱料更加浓郁。

    老北京炸酱面的酱必须得使用“六必居”的甜面酱和黄酱混合，肉酱加五花肉，素酱加鸡蛋，小碗干炸的标准是炸好的酱放在碗里，用筷子从中间划开，缝隙不黏合，这样的炸酱才被认为是上好的。

    混在酱和面之间的菜码讲究就更多了“青豆嘴儿、香椿芽儿，焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿，狗牙蒜要掰两瓣儿......”老年间的传统就0这面码就得十几样，现在也是从简了许多，今天这碗面就算是简化了之后还有青豆、黄瓜、豆芽、香椿、芹菜、水萝卜、菠菜、黄豆......

    要不怎么排这么多人呢，这炸酱面光从酱和菜码就能看出来，这店够地道的……

    胡乱的把整盘菜码倒进碗里，然后又把酱倒了进去。黄毛小子在一边儿看的一愣

    “哥们，介面不是介么吃的呀！”

    我也蒙圈“这不混着吃……咋吃啊？”

    “你看啊，这面上来之后都在碗里一坨了，你得先倒炸酱上面飘着的这层油，这叫润面，然后这酱啊，你放一半儿，先豁楞开，看看咸淡，第一次先淡一点儿等这酱和面和匀了之后把这菜码儿都倒进去，然后再来倒一点儿酱，这么一豁楞，你看，咸淡正好，菜码还不沉碗底儿！”

    他说完我俩都半张着嘴，吃个面，这么多讲究啊？！

    “不信你试试，你看你俩碗里的面肯定不一个味儿！”

    “我试试！”

    张嘉一按照黄毛小子的方式拌了一碗面，我则是豁楞着我面前的这碗。

    互相交换着尝了一下之后，果然，我碗里的面就偏咸，菜码一豁楞都沉到面碗底下去了，张嘉一碗里的则是拌的很均匀，咸淡正好！

    张嘉一冲着黄毛小子直竖大拇哥“还得是兄弟你会吃啊！吃个面还这么多讲究啊！这味儿真不一样！有学问有学问！”

    “害！这算啥学问啊，真正的吃主比这讲究多了！”

    一碗面的时间，这话茬儿就没掉地上过，黄毛小子主说，我俩附和着。从这碗面开始天上地下的话匣子就算是打开了。

    吃完之后我们仨就分开了，我和张嘉一沿着街边儿溜达，黄毛小子则是往反方向走，看了看表，还有一个小时才到观众入场的时间，沿着大路走，在前门附近转了一圈又回到了德云社，这会儿排队的观众就多了起来，我俩在前台买了点瓜子饮料就跟着人群往

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