第一百三十七章：米果又叫清明果 (第3/3页)

铲给了高明程。

    高明程一下子把大米团给铲起来，小小的锅铲，铲着大大的米团，自然得赶紧放到盆子里去。

    那盆子已经是他们家最大的盆子了，结果也才刚刚放得下这个米团而已。

    许多美往锅里倒了一瓢水，炙热的锅底和冰冷的井水相撞后，立即发出刺啦的声响。

    “你放到桌子上，还得揉一下的。”许多美一边说着，一边来到桌子前。

    他们家的桌子是新做好的，还刷了一层桐油，所以表面很光滑。

    许多美用碗倒了一点茶油，这是待会要用的，因为米团有些黏手，所以需要在手上放一点油。

    许多美重新把手给洗干净了，然后就准备趁热把米团揉好，捏出剂子来。

    刚出锅的米团是柔软的，一旦冷了，就会变硬，这样就不好做成米果了，所以得趁热，高明程看到许多美的手都被烫红了，立即说道：“你放着，我来揉！”

    说完，他赶紧去洗了手，接过了揉米团的任务。

    先从大米团里面揪出一小团，然后就这么揉，慢慢的揉成长条状，等揉的差不多了，就用手揪出大小合适的剂子。

    其实做米果和做饺子有些类似，就是比做饺子还麻烦的多！

    许多美拿过高明程揪出来的剂子，又稍微揉了一下，然后用手掌压平，要尽量压平压大一些，但又不能压的太薄了，太薄就做不成了。

    压平后，许多美拿了两碗事先炒好的馅料来，他们这边大多用萝卜和芋头做馅料。

    这馅料也不必完全炒熟，只需要稍微炒一下，调个味而已。

    如果有肉，和肉一起炒，那就更好了。

    最近高明程没有特意进深山打猎，因此是到军岭老集上买了两斤五花肉。

    许多美用筷子夹了一些馅料放进米皮上，然后就跟包饺子一样，把边上给捏的紧紧的，不能留有缝隙的。

    包好的米果就暂时先放在桌子上，等多了，就一起放进蒸笼里，在蒸笼的最下面，铺着棕树叶子，有纱布也可以铺纱布，但用棕树叶子的话，就会带有一股粽叶的香味。

    如此，一人揉米团，一人做米果，倒也和谐的很。

    等米团都揉好了，高明程也加入到做米果中。

    “这馅料不够了，剩下的做圆米果吧。”高明程说道，开始把大剂子分成好几个小剂子，然后揉成一个小圆球。

    这种圆米果，可以就这么吃，也可以放进粥里煮，还可以放油盐炒一下吃。

    可谓是吃法多样。

    等到米果都做好了，就把蒸笼放进大铁锅里，之前大铁锅里就烧了一些热水了，现在再添一点水，再把火给烧旺了，用大火猛蒸一个小时左右。

    瞧，是比做饺子复杂吧！

    但他们这儿的人，都好这一口，因此每年清明，家家户户都会制作米果，米果也是给祖先上坟时必带的一种祭品。

    大约，也是想让祖先尝一尝这米果的美味。

    我承认，把自己写馋了。

    有多少书友吃过这种清明果呢？

    (本章完)

    

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