第562章 三句半！ (第2/3页)

楼是一家大型餐饮企业，尽管菜品售价不低，但每天都食客如云，生意是非常好的，因此这厨房也是十分的宽敞，那一排炒菜的锅子，大小不一有二三十口之多，各种做菜的设施设备一应俱全，苏俊华都叫不出名来，更不知道该怎么用啦，苏俊华根本不用担心做菜的锅子不够多不够大。

    而他要挑战的对手，醉湘楼的金牌大厨郝振江也早已等候在哪里，很多他的朋友徒弟也来围观，看一位不知名的乡野美食家能用什么独特的菜肴来挑战这位科班出身，在厨艺界拥有响当当名号的金牌大厨。

    就像拳击比赛一样，这完全是一次不同量级之间的比赛，是职业选手和业余选手之间的比赛，或许这样完全不对等的比赛更加有趣味性和娱乐性吧。

    这大厨做菜不论是刀工，用油，还是各种配菜佐料的选用，酱汁的调配以及火候的运用都十分的讲究。即使最后菜肴烹制完毕，这个装盘也是颇费心思，整盘菜看起来就像是一件精美的工艺品，色香味俱佳，自然令食客吃得赏心悦目，胃口大开。

    而再看苏俊华这位业余选手做菜，完全的野路子，杂乱无章的做法，啪啪啪挥舞菜刀把五只大壮鸡一一砍成碎块。苏俊华可不想整那么多花哨的架势，他今天就打算做两道菜，一道农家辣椒炒鸡，一道野山菌炖鸡，这辣椒炒鸡绝对辣得人十分过瘾，湘南人食辣，无菜不辣，做菜不放辣椒，吃饭就没有胃口。

    先把人辣舒服，辣过瘾，辣得口干舌燥了，再把美味香甜，滋味美妙绝伦的野山菌鸡汤奉上，这食客就像沙漠中饥渴难耐之人突然得到一捧甘甜的山泉，喝下去，那一个舒服爽快，真是终身难忘。

    因此这次苏俊华准备用来炒制辣椒鸡块的辣椒可不是辣度适中的二金条而是小米辣，苏俊华在切这个辣椒的时候，额头都辣出汗来了，更不要说这些辣椒和鸡肉炒在一起会是怎样一种辣得让人欲罢不能的味道。

    当然除了这个小米辣，苏俊华还望辣子鸡块里加入香葱和姜片，还有蒜瓣，让鸡肉的香味更加富有层次感。

    看着苏俊华这种乡野农夫的做菜方法，一帮醉湘楼的厨师们脸上都露出一种极其不屑的表情，有人还忍不住嘲弄道：“这位兄弟，你这样子做菜，实在是太糟蹋这些食材了。”

    苏俊华笑道：“胜负还没见分晓呢，不是我吹牛，也不是我厨艺比你们这些专业厨师好，而是因为我这个鸡好，随便做出来的菜也会得到食客的交口称赞，不信，一会咱们就等着瞧。”

    可还没等到苏俊华把菜做出来，那辣子鸡块在大锅中用热油炒制的时候，空气中就散发出阵阵强烈的辣香，虽然厨房里的人给呛得直达喷嚏，但这个味实在太特别，太好闻了。

    这些专业厨师就开始不淡定了。

    这个辣子鸡块，苏俊华用大铁锅炒了大半铁锅，完全是食堂的大锅菜，炒出来用不锈钢大盆盛着足足盛满了三大盆，那野山菌炖鸡用了一只鸡，加入姜块，羊肚菌，鸡枞菌，党参，山药，枸杞等，又散发着另一种馥郁香甜的味道。

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