第一卷西域风云起 第五十章 热闹 (第2/3页)

    “大体上来说，面肺子就是面和羊肺，这两样东西结合起来的吃食。”

    元可欣瞪圆了眼睛，反问道：

    “怎么结合？”

    赵让继续说道：

    “宰羊的时候，把羊肺拿出来，清洗干净。然后气管里不停地灌水，把里面的血全部冲出来。”

    听到这里，元可欣连连摆手：

    “好了，别说了别说了……听着好恶心啊……你直接说面和肺是怎么结合的就行了！”

    赵让笑笑，说道：

    “把洗面洗出来的面筋，混着油，从气管里灌到羊肺中，灌满了之后，扔进锅里煮熟，面肺子就做成了！”

    元可欣觉得新奇，同时决定一会儿这道菜上来后，一定要尝尝！

    只是赵让最开始说的，太有画面感……让她心里生起些许恶寒，在加上还饿着肚子，竟是打了个冷战。

    “你没事吧！”

    赵让问道。

    元可欣摇摇头，示意自己无事。

    虽然两人已经是过命的交情了，可元可欣毕竟是姑娘家，还是不好意思直白的告诉赵让“我肚子饿了”!

    最先上来的是大盘鸡。

    脸盆大小的盘子，往桌上一摆，将这张桌子占的满满当当。

    在西域的美食里，大盘鸡算得上是最有名气的，几乎已经成了西域的标志之一。但大盘鸡的烹调手法，却没有统一的标准，简单地说，就是葱姜蒜干辣椒，八角加花椒，下锅爆香后，再加入鸡块一并爆炒，最后加水炖煮，出锅钱放入土豆块子，就能上桌了！

    现在为了好看，还会放点青红彩椒，增加颜色。

    传入大威后，南地的厨子更是往里加入了豆瓣酱来增添香气。

    可以说一万家馆子，就有一万种大盘鸡的做法。

    但万变不离其宗的，是它先炒后煮的做法，以及与之匹配的“皮带面”！

    吃大盘鸡的人，可以分为三派。

    赵让和西门大壮，都属于面派。

    最爱吃拌进大盘鸡里，裹满汤汁的皮带面。

    不过西门大壮除了面外，还尤其爱吃其中的土豆，所以他一人就占了两派。

    “我也是土豆派！”

    叶三娘说道。

    大盘鸡里的土豆软糯，入口不用咀嚼，用舌头顶在上颚轻轻一抿，就融化开来！

    元可欣从盘子里加了一块最大的土豆，放在叶三娘盘中，算是对她后半程路上一直照顾自己的感谢。

    叶三娘莞尔一笑，说道：

    “傻丫头！这么大的，反而没炖软烂，小块的才入味！”

    说着，又加起来一块小的，放入空中，幸福的吃了起来。

    元可欣却是不能理解赵让他们奇奇怪怪的偏好，一道菜而已，竟然还能分出门派来！

    况且大盘鸡，关键点还着落在鸡上，当然是要多吃鸡肉才像话！至于什么面和土豆，那都是配菜，怎可喧宾夺主？

    殊不知当她这么想的时候，就已经被归为了第三派。

    西门大壮三下五除二，就将一盘大盘鸡吃了个精光。

    然后把刚出锅的皮带面，一股脑倒进盘子里，搅合搅合，就开始大口吸溜！

    

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