第六百九十八章：油炸河粉？ (第1/3页)

    河粉和凉皮一样，麻烦的都是前几道工序。

    等粉浆磨好以后，做起来还是很快的。

    没一会儿，刘艺菲和赵金麦就做好了二十多张河粉，摞在了一起。

    眼看粉浆快用完了，赵金麦就冲李逸催促：“逸哥，你快炒几份吧，我闻着这个味道都饿了。”

    做河粉的模具盘底刷了花生油，在出锅的时候也需要刷一层防粘。

    因此在制作的过程中，河粉的米香混着花生油的香气就已经飘散开了。

    淀粉加油脂的组合是最能勾起人食欲的，不光赵金麦饿了，其他人在闻到这股味道以后，也都口舌生津，生出了一股饥饿感来。

    “马上就好了。”

    李逸说着，一边在案台前准备着配菜。

    他取了卷厨房纸来，折了几道，随后就从盆中取出了一块牛肉，放在了厨房纸上，蘸去了血水。

    拿过刀来，逆着肉纹就爱那个牛肉切成片后，李逸就取了个碗来，用白糖、生抽，生粉腌了起来。

    随后，他就去储藏室里取出了些绿豆芽和韭黄出来，这两样是干炒牛河必备的配菜。

    将绿豆芽的两端切去，又将韭黄头端切下，李逸又取了根小葱来，竖着切成了细丝。

    葱丝是干炒牛河唯一用到的香料，除了增香之外，也能起到配色的作用。

    等到将配菜都准备好后，他就拿过了一口炒锅，放在了灶台上，开火烧了起来。

    开着猛火烧热，他拎起一旁的花生油桶，就往锅中倒了半锅油。

    在花生油加热的间隙，他取过了刘艺菲放在一旁的几张河粉，就快刀连斩，顷刻间就将它们切成了一根根长条。

    用手将它们抓散，让粘连起来的分开后，李逸就拿着它们来到了油锅边。

    在旺火灼烧下，油温已经渐渐升高了。

    锅中的花生油在微微翻滚着，锅边也在飘起缕缕青烟。

    眼看油温已够，李逸就捻起了一根河粉，放入了油锅中。

    河粉入锅，周遭顿时冒出了细密的白泡，漂浮到了油面上，开始卷曲了起来，如同活物。

    李逸没有停，依旧在一根一根的逐根往锅中下着河粉。

    看到这一幕，

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