第四百七十二章：小炒肉与辣椒 (第2/3页)

    叹了口气，沈涵冲李逸解释：“老廖人不坏，没什么心眼儿。”

    他这话的意思，是想让李逸轻点下手。

    廖文东依然笑得开心，还叫过了一个荷工，来给李逸打下手。

    在听说有人要在廖文东的面前做小炒肉，后厨所有人都围了过来，好奇的看起了热闹。

    而这一看，很快就有人认出了李逸，顿时一片窃窃私语。

    “这不是那个逸哥吗？”

    “对啊！中餐厅里的，他的厨艺好像挺厉害的。”

    “何止厉害啊！他的炒功和刀工太牛了！看着跟特效一样。”

    “他不是做宫廷菜的吗？怎么会做小炒肉？”

    “小炒肉谁不会做？无非是炒得好不好吃。”

    “他再牛，在老大面前做小炒肉，还是太嚣张了点吧？”

    “别的菜不提，小炒肉星城好像还没谁比老大做得好吃吧？”

    “你没看老大都笑了吗？术业有专攻，在湘菜厨子面前做小炒肉，不知道他怎么想的。”

    听着身后的窃窃私语，李逸不以为意，只是将荷工拿来的材料检查了一遍，随即开口吩咐：“肉给我换成小里脊。”

    荷工听到了他的话，不由愣住了：“小里脊？小炒肉是用五花肉炒的啊？”

    廖文东也再次笑出了声：“哈哈！会不会做饭，一句话就能听出来，我还是第一次听说小炒肉用里脊炒的。”

    后方的厨师和厨工也是议论纷纷，有人发笑，有人质疑，有人疑惑。

    听着他们的窃窃私语，李逸笑了笑，解释：“湘省小炒肉的起源可以追溯到乾隆时期，是一个叫朱二官的御厨根据油爆里脊改的，最开始用的就是小里脊肉。

    后来有湘省御厨回乡，改为五花肉配当地海椒和豆豉爆炒，这种做法也渐渐随着湘省辣椒种植范围扩大传播开了。

    很多湘省当地人也学会了这种炒法，就渐渐改变成了现在常见的小炒肉了。”

    “瞎扯！”

    廖文东不屑的笑了声：“小炒肉唐朝就出现了，怎么可能是乾隆年间才出现的？”

    李逸笑了笑，解释：“如果你说的是没有辣椒的炙肉，炸猪肉，那的确是唐朝就有了。

    但辣椒是明末清初才传入国内的，所以唐朝不可能有辣椒，炸猪肉也不是小炒肉。”

    “……”

    

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