第三百九十一章：猪油和植物油 (第3/3页)

？”

    李逸已经把盆中的面絮揉成了一整个面团。

    但他没有停下，此时的面团依然还有些粘手，盆中的内壁上也沾满了面絮。

    他用手掌后段推着面团，让它往盆壁上去蹭，一点点的将盆壁上的面絮蹭下来，揉进面团里。

    一边解释：“这么说吧！食用油里含有的人体所需的营养素就叫脂肪酸。

    它分为动物油脂的饱和脂肪，和植物油脂的不饱和脂肪。

    我们人体所需要的脂肪酸，分别是欧米伽3、欧米伽6、欧米伽7和欧米伽9。

    其中欧米伽7和欧米伽9都是人体可以自己合成的，3和6不能合成。

    欧米伽6，主要就在花生油、菜籽油、葵花油、玉米油、大豆油这些植物种子油里面。

    但是这些植物油的烟点比较低，会释放有害物质，不适合高温炒菜。

    所以，平时咱们炒菜的时候，最好用猪油来炒，这样比较安全。

    但欧米伽6是人体必须要摄入的营养素，所以植物油咱们也要吃。

    不过植物油最好不要高温加热，最好是来凉拌。

    如果不得不用，那最好也是热锅凉油，刚一上温度就下食材，用低温来滑炒，这样最健康。

    另外，我刚刚说的欧米伽3，也是人体必须的营养素。

    这种脂肪酸主要是在亚麻籽油，紫苏籽油，核桃油，火麻油，葡萄籽油等等的油里。

    平时家里如果有条件，也可以搭配这些油来吃，会更健康。”

    听着李逸的解释，在场众人一脸认真。

    食用油是所有人平时都会吃到的东西，它的安全与否，和人体健康有着直接的关系。

    大家家里都有关心的亲人，这种健康问题，没人会选择忽视。

    刘艺菲听完了李逸的描述，略一梳理，就问：“也就是说，高温爆炒菜不健康，最好用猪油来炒。

    植物油也得吃，最好是低油温炒菜，或者直接凉拌。

    如果有条件，就搭配吃一些比较有营养的油，对不对？”

    “没错。”

    李逸冲她竖起大拇指，笑道：“给咱们的课代表点个赞。”

    5

    (本章完)

    

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