第二百九十二章：【牡丹鱼片】 (第2/3页)

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    李偌彤看得好奇，问：“干嘛要敲它？”

    “这样可以让它的肉质纤维断裂，口感更嫩。”

    李逸解释：“香江做猪扒的时候，也会用锤子砸一遍，一样的道理。”

    “哦，明白了。”

    李偌彤点了点头，笑道：“哇！你讲做菜很好懂啊！我看过那些教做菜的课程，都只是教一些配方，根本不讲原理的。”

    “教学课程面对的是大众嘛！”

    李逸笑道：“我知道你是香江人，所以我给你举猪扒的例子，如果是魔都人，我就举大排的例子了，这叫因材施教。”

    “有道理。”

    李偌彤笑着提议：“干脆伱拍一些教学视频吧？肯定会有很多人看的。”

    赵金麦在一旁听到，插话笑道：“现在网上已经有人把逸哥做菜的视频剪辑出来，做成合集了，播放量还不低呢！”

    她说的是哔站上的切片视频，《中餐厅》和李逸相关的视频内容，已经成了美食区的头号流量杀手了。

    很多UP主都做着节目相关相关切片视频，总播放量已经突破了五千万，还有UP主靠着薅李逸羊毛，成功实现了月入过万的收入。

    李逸对此也有所耳闻，但他并没有在意。

    他只是做好自己分内的本职工作而已。

    将鱼片都砸好后，他起锅烧油，将油温升到了五成热。

    随后，他就用筷子夹着砸好的鱼片，下进了锅里。

    鱼片下锅，马上就泛起了一层泡沫，色泽也以肉眼可见的速度改变着。

    在用擀面杖砸了一遍后，鱼片的厚度已经从原来的两毫米降至了一毫米左右。

    这么薄的鱼片，熟起来很快，所以必须要一片一片炸，免得炸过头。

    不过也是因为熟得快，炸制的效率也很高，每一片鱼片放下去后，只需要几秒钟，就可以捞出锅了。

    而捞出锅的鱼片，因为温度和厚度的不同，纷纷呈现出了灯盏状，外圈还有些微微的卷边和褶花，看上去就像是新鲜的花瓣一样。

    看到这熟悉的造型，刘艺菲看明白了：“这是用鱼片来做花瓣吗？”

    

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